طريقة عمل الليمون المعصفر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الليمون المعصفر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو ليمون
- 0.25 كوب ملح خشن
- 3 فص ثوم
- 0.25 كوب زيت
- 3 ملعقة ملح (ناعم)
- 3 ملعقة شطة
- 3 ملعقة حبه البركة
- 3 ملعقة عصفر
- 8 حبة فلفل اخضر حامي
- 2 ملعقة كبار خل
- 3 ليمون للعصر
- ملعقة كركم
- جزرة (مبشور)
- عود كرافس
- ماء نظيف للتخليل
خطوات التحضير
-
1
يغسل الليمون جيدا ويوضع في ماء مغلي على النار نصف ساعة لحين ظهور نتوء اوفتحة في الليمونه .
-
2
يترك في الماء ليبرد ثم ينقع في ماءنظيف بارد لمدة يوم مع تغير الماء كل ساعة .
-
3
تجهز الحشوة وهي ملح ناعم وشطه وحبه البركة والعصفر .
-
4
يقطع الليمون بالجنب ويحشي بالخلطة ويوضع في برطمان نظيف تماما.
-
5
يجهز في الخلاط عصير التخليل وهو( الملح الخشن والشطة وفصين الثوم وملعقة الكركم و3ليمونات و3فلفل أخضر وشطه وخل والماء) ويضرب ثم يسكب على الليمون المحشي بالخلطة .
-
6
يوضع باقي الفلفل الأخضر المغسول ومشقوق من الجنب ومحشي بنفس خلطة الليمون ويوضع الكرفس ويوضع فص الثوم الباقي سليم والجزرة المبشورةونضع على الوجه الزيت لحماية الليمون والحفاظ عليه فترة التخليل.
-
7
يغلق البرطمان جيدا ويحفظ في مكان مناسب لحين الفتح عليه بعد 10ايام، ثم يقدم مع الطعام .