الجمبري المجمد المقلي شهي للغاية مثل الطازج وخاصة بالتتبيلة في هذه الوصفة حيث يغطى بطبقة ويقلى حتى يأخذ اللون الذهبي والقرمشة التي لا تقاوم .

المقادير

  • زيت للقلي
  • 1 كيلو جمبري مجمد
  • ½ ملعقة كزبرة يابسة
  • ½ ملعقة كمون
  • ½ ملعقة فلفل أسود
  • ½ ملعقة بابريكا
  • ½ ملعقة ثوم مهروس
  • ½ ملعقة هريسة (دبس فليفلة حلوة)
  • عصير نصف ليمونة

للتغطية:

  • ½ ملعقة فلفل أسود
  • ½ ملعقة كمون
  • ½ ملعقة كركم
  • ½ ملعقة ملح
  • 1 كوب طحين

للطبقة المقرمشة:

  • ½ ملعقة بيكنغ باودر
  • 1 كوب طحين

خطوات التحضير

  • 1

    نضع التوابل في وعاء ونخلطها مع الهريسة والثوم وعصير الليمون ونحرك جيداً .

  • 2

    نضع ملعقتين ماء فوق التتبيلة ونحرك حتى نحصل على تتبيلة غير سميكة .

  • 3

    نضع التتبيلة فوق الجمبري ونقلب ونتركها نصف ساعة تمتص النكهات .

  • 4

    نخلط في وعاء مكونات التغطية ونضع فوقها كوب ماء ونصف ملعقة من تتبيلة الجمبري ونحرك .

  • 5

    نضع كوب طحين في وعاء آخر مع البيكنغ باودر ونحرك جيداً .

  • 6

    نغطي قطع الجمبري في مزيج الطبقة المقرمشة ثم مزيج التغطية ثم مزيج القرمشة .

  • 7

    نحمي زيت القلي ونضع فيه قطع الجمبري حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها ونقدمها .