الجمبري المجمد المقلي شهي للغاية مثل الطازج وخاصة بالتتبيلة في هذه الوصفة حيث يغطى بطبقة ويقلى حتى يأخذ اللون الذهبي والقرمشة التي لا تقاوم .
المقادير
- زيت للقلي
- 1 كيلو جمبري مجمد
- ½ ملعقة كزبرة يابسة
- ½ ملعقة كمون
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بابريكا
- ½ ملعقة ثوم مهروس
- ½ ملعقة هريسة (دبس فليفلة حلوة)
- عصير نصف ليمونة
للتغطية:
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة كمون
- ½ ملعقة كركم
- ½ ملعقة ملح
- 1 كوب طحين
للطبقة المقرمشة:
- ½ ملعقة بيكنغ باودر
- 1 كوب طحين
خطوات التحضير
-
1
نضع التوابل في وعاء ونخلطها مع الهريسة والثوم وعصير الليمون ونحرك جيداً .
-
2
نضع ملعقتين ماء فوق التتبيلة ونحرك حتى نحصل على تتبيلة غير سميكة .
-
3
نضع التتبيلة فوق الجمبري ونقلب ونتركها نصف ساعة تمتص النكهات .
-
4
نخلط في وعاء مكونات التغطية ونضع فوقها كوب ماء ونصف ملعقة من تتبيلة الجمبري ونحرك .
-
5
نضع كوب طحين في وعاء آخر مع البيكنغ باودر ونحرك جيداً .
-
6
نغطي قطع الجمبري في مزيج الطبقة المقرمشة ثم مزيج التغطية ثم مزيج القرمشة .
-
7
نحمي زيت القلي ونضع فيه قطع الجمبري حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها ونقدمها .