طريقة عمل كيش السبانخ والفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش السبانخ والفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كوب فطر (طازج)
- 2 كوب سبانخ مغسول (مفروم)
- 2 جم حبة بصل أخضر حكبير
- 201 ملعقة 20 جرام زبدة + 1 زيت ذرة
- 0.5 ملعقة طحين
- 0.5 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
2 ملعقة كبيرة جبن كريمي
- 0.25 ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب
- رشّة فلفل أسود + فلفل أبيض + ملح
- 6 مربع عجينة الباف بيري 8 ات
خطوات التحضير
-
1
نذوب الزبدة والزيت في مقلاة و نفرم البصل الأخضر مع رشة ملح و يقلب المزيج لثواني ثم يضاف الفطر المقطع إلى أرباع .
-
2
نشوحة مع البصل مع رشة من الفلفل الأسود .
-
3
نضيف السبانخ للفطر و نشوحة حتى يذبل و يجف ماءه .
-
4
نضيف الطحين و نقلبه مع الخضار و الحليب .
-
5
نحرك جيداً و بهدوء حتى لا يتكتل .
-
6
ثم نضيف الجبن نحركة حتى يغلي المزيج و يتماسك .
-
7
نتقن الملح و نضيف رشة من الفلفل الأسود و جوزة الطيب و البارميزان .
-
8
نحضر 4 من قوالب السيراميك الصغيرة أو بايركس حجم صغير .
-
9
نرق العجين قليلاً .
-
10
ونرصها في القوالب المدهونة بالزبدة .
-
11
نضيف عليها الحشو الذي حضرناه ثم نغلقها .
-
12
ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تتحمر .
