طريقة عمل كيك السمك مع بيوريه البازلاء بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيك السمك مع بيوريه البازلاء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 210 علبة جم سلمون أحمر م يصفى ونزيل الجلد والشوك
- 210 علبة جم تونة م في زيت وتصفى
- 200 جم بقسماط (مطحون)
- 30 جم زبد غير مملح
- 3 كوب بازلاء مجمدة
- 1 كوب بطاطس مهروسة (مسلوق)
- 1 كوب دقيق
- 0.5 كوب حليب
- 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور (ناعم)
- 1 ثمرة بصل صغيرة (مبشور)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس (مقطع)
- 6 ملعقة كبيرة 1 مردة ديجون
- 2 بيضة
- شريحة ليمون للتقديم
- زيت نباتي (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
تقلب البطاطس مع السلمون والتونة والبصل والثوم والمستردة وقشر الليمون والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل في طبق ويهرس وبإستخدام اليدين يشكل الخليط 12 أسطوانة صغيرة طولها حوالي 6 سم وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
-
2
يخفق البيض مع الحليب في طبق ضحل ويوضع الدقيق في طبق ثان ويتبل بالملح والفلفل ويوضع البقسماط في طبق منفصل ويقلب كيك السمك في الدقيق ثم يقلب في خليط البيض ثم يقلب في فتات الخبز ليغطي.
-
3
يسخن زيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويقلي فيه الكيك على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح هش وذهبي.
-
4
في هذه الأثناء تسلق البسلة في الماء المغلي المملح حتى تلين ثم تصفى جيداً ونعيدها إلى الإناء مع الزبد وتتبل بالملح والفلفل وتهرس بالشوكة وتقدم مع كيك السمك وشرائح الليمون.
