طريقة عمل كيكة الشمندر بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيكة الشمندر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 350 جم طحين
- 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار (حلو)
- رشّة ملح
- 150 جم سكر بني
- 200 مل زيت نباتي
- 3 حبة موز (ناضجة)
- 120 جم جوز أو صنوبر ومهروش (محمص)
- 4 حبة بيض
- 300 جم شمندر مفروم (مسلوق)
- ورقة صينية مدهونة و مرشوشة بالطحين مع خبز في القاع
- 100 جم جبنة الماسكاربون
- 200 جم جبنة قابلة للدهن
- 70 جم سكر بودرة
- 1 حبة ليمون عصير
- 1 ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون
- 100 مل كريمة طازجة (إختيارى)
خطوات التحضير
-
1
تنخل المكونات الجافة (الطحين و البهارات و الباكينج باودر و الملح).
-
2
يخفق البيض و السكر و الزيت و الفانيليا جيداً .
-
3
يضاف الجوز و تخفق جيداً ثم تخفف سرعة الخفاقة.
-
4
تضاف المكونات الجافة تدريجياً مع الخفق المتواصل ثم الموز المهروس قليلاً بواسطة شوكة.
-
5
يضاف الشمندر مع الخفق الخفيف يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
-
6
تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز ما بين 45 إلى 50 دقيقة مع مراقبة الفرن.
-
7
تخرج الكيكة من الفرن لترتاح مدة دقيقتين ثم تخرج من الصينية و توضع فوق شبك لتبرد تماماً.
-
8
توضع الكيكة فوق كرتونة حلويات أو في صحن التقديم و تقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الرغبة.
-
9
تحشى كل طبقة بكمية من كريمة الجبنة وتغطى كلياً بالكريمة ثم تزين بقطع الشمندر المعسل أو حسب الرغبة.
-
10
تخفق الكريمة الطازجة و تترك جانباً.
-
11
تخلط الأجبان مع السكر الناعم لنحصل على قوام كريمي .
-
12
يضاف عصير الليمون و برشه و يمزج جيداً .
-
13
تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بواسطة مبسط حلويات أو ملعقة كي تحافظ على قوام الكريمة المخملي .
-
14
ينصح بترميد الشمندر والجوز في الطحين قبل إضافتهما إلى العجينة لضمان عدم نزولها في قاع الكيكة.
-
15
توضع في الثلاجة لترتاح قبل تقديمها .
