الكحك من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في عيد الفطر المبارك، ويمكن عمله سادة أو محشي بالملبن أو العجوة أو العجمية، ويزين بالسكر البودرة

المقادير

6 فص وصفة مشابهة: حضري الكحك بالفق للشيف ح

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع السمن البلدي حتى يسخن.

  • 2

    نذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ونتركه جانباً حتى يتفاعل "تظهر الفقاعات على سطحه".

  • 3

    في بولة كبيرة، نضع الدقيق وريحة الكحك، ونقلبهم جيداً.

  • 4

    نعمل حفرة في خليط الدقيق، ونضع فيها السمسم.

  • 5

    نصب السمن الساخن فوق السمسم في حفرة الدقيق، ونبدأ بالتقليب بملعقة عريضة حتى تختلط المكونات وتقل درجة حرارة الخليط.

  • 6

    نفرك الخليط بين كفين اليد حتى يصبح رملي القوام، ونتركه حتى يبرد.

  • 7

    نضيف خليط الخميرة، ونخلط المكونات مرة أخرى ونعجنها جيداً حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.

  • 8

    نغطي العجين بنايلون، ونتركه في مكان دافئ وجاف لمدة ساعتين حتى يختمر.

  • 9

    في الوقت نفسه نبدأ بتحضير الحشوة .. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة نضع السمن حتى يسخن "يقدح".

  • 10

    نرفع السمن من على النار، ونضع فيه السمسم والملبن، ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا.

  • 11

    نشكل الملبن على هيئة كرات صغيرة، ونرصها في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق.

  • 12

    نشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة، ونقوم بعمل تجويف بداخلها.

  • 13

    نضع كرة الملبن داخل العجين، ونغلقه عليه جيداً.

  • 14

    نشكل الكحك بالقوالب الخاصة بالكحك، ونرصه في صينية مدهونة بالسمن.

  • 15

    نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  • 16

    نترك الكحك في الصينية لمدة 20 دقيقة ليرتاح ويختمر مرة أخرى.

  • 17

    ندخل الكحك الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي فاتح.

  • 18

    نخرج الكحك بالملبن من الفرن ونتركه ليبرد.

  • 19

    نُزين الكحك بالسكر البودرة، ونقدمه مع المشروب المفضل.