طريقة عمل خبز إيطالى مشوى بكل سهولة ليكفي 16 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز إيطالى مشوى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

 مقادير البادئ لمدة ليلة

خطوات التحضير

  • 1

    في طبق عجن يقلب البادئ مع الماء و السميد و الخميرة و الزيت و يقلب حتى يصبح الخليط أملس  .

  • 2

    يضاف الدقيق و الملح و الجبن و البقدونس و تخلط حتى تتكون عجينة لينة و يعجن لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح سلس و ناعم  .

  • 3

    يوضع العجين في طبق مدهون بالزيت و يغطي بغلاف بلاستيكي مدهون بالزيت و يترك ليختمر و يرتفع للضعف لمدة 45 دقيقة  .

  • 4

    بعد أن يرتفع العجين يوضع على سطح مروش بخفة بالسميد و يقسم 16 قطعة و تلف كل قطعة على شكل كرة و يغطى و يترك لمدة 10 دقائق في هذه الأثناء يسخن شواية نظيفة كما يمكنك في هذه المرحلة تبريد العجين لمدة تصل إلى 3 ساعات  .

  • 5

    تفرد كرات العجين دوائر قطرها 10 سم و سُمكها حولي 0.5 سم ويدهن العجين بخفة بقليل من زيت الزيتون و يوضع على درجة حرارة متوسطة على الشواية و بعد 2 دقيقة يلف العجين ربع دورة بدون تقليب لعمل علامات شواء و يطهى لمدة 2 دقيقة ثم يقلب و يغطي بغطاء معدني و يطهي فى مدة من 2-4 دقائق أخرى ثم يوضع في طبق و نكرر مع باقي القطع العجين  . 

  • 6

    في طبق صغير يقلب الدقيق و الماء و الخميرة و يغطي و يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل .