طريقة عمل خبز مفلطح مع الطماطم والبيض

خطوات التحضير

1. 1

   في طبق كبير يقلب الدقيق مع الكمون و الملح و يضاف الزبادي و البقدونس و يقلب حتى يشكل خليط العجين و يوضع على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن لمدة 2 دقيق حتى تصبح ناعمة ثم يلف العجين مستطيل كبير سُمكه 5-8 مم و يقطع 8 مستطيلات  .

2. 2

   يسخن شواية على نار متوسطة و يدهن كل مستطيل عجين بالزيت و يشوى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون و ينضج   .

3. 3

   يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويشوح فيه البصل حتى يلين ثم تضاف الطماطم و تقلب حتى تلين ثم نطفئ النار و توضع جانباً   .

4. 4

   في طبق متوسط يهرس الأفوكادو مع عصير الليمون و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع الخبز مع الأفوكادو و الطماطم و الجرجير على طبق التقديم   .

5. 5

   يملي إناء عميق بماء و يوضع ليغلي على نار متوسطة ثم يضاف الخل و ببطء و بعناية نكسر بيضة في الماء و يقلب الماء و ينثر الماء على البيضة لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج حسب الرغبة ثم تخرج من الماء بملعقة مخرمة و توضع على الخبز و نكرر مع باقي البيض و يقدم   .