طريقة عمل خبز الدار الجزائري بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الدار الجزائري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يدهن بالزين صينية فرن مستديرة 30 سم وعمقها 4 سم  .

  • 2

    يوضع السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح في طبق كبير جداً (في الجزائر عادة يستخدم أطباق خشبية ضخمة و لكن ضحلة لخلط العجين) .

  • 3

    نعمل بئر في الوسط و يضاف البيض والزيت و 1 كوب ماء و يخلط جيداً مع إضافة المزيد من الماء عند الضرورة  .

  • 4

    يخلط حتى يكون لديك عجينة لينة ثم يعجن العجين لمدة حوالي 30 دقيقة (لقد إستخدمت عجان كهربائي على سرعة منخفضة) حتى يصبح عجين لين أملس و مرن و سوف تحتاج إلى إضافة القليل من الماء من آن لآخر حيث أن السميد يمتص الماء  .

  • 5

    إذا كنت تواجه مشاكل مع العجين و كان لزج جداً لا تقلق إذا كنت قد استخدمت الكميات الصحيحة من المكونات و سيكون كل شيء على ما يرام فقط واصل العجن مع إضافة قطرات من الماء ليتكون العجين معاً مرة أخرى  .

  • 6

    يضاف بذور حبة البركة في حالة الإستخدام و تعجن ثم بأيد مبتلة يشكل العجين معاً كرة  .

  • 7

    يوضع العجين في الصينية المدهونة و بأيد مبتلة يضغط العجين برفق في الصينية ليغطي تماماً قاعدة الصينية  .

  • 8

    ينثر القليل من السميد على الوجه و يغطي بمنشفة مطبخ و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم  .

  • 9

    يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يدهن الجزء العلوي من العجين بصفار البيض و ينثر عليه السمسم وبإستخدام سيخ نعمل 6 ثقوب على طول العجين 5 ثقوب متباعدة بشكل متساو 3 سم من الحافة و1 ثقب في الوسط هذا سوف يساعد أن يطهى الخبز بالتساوي  .

  • 10

    توضع الصينية في الجزء العلوي من  1/3  الفرن و يطهى لمدة حوالي 35 دقيقة أو حتى يحمر و يصدر أصوات جوفاء عند الطرق على القاعدة  .