الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل خبز الدار الجزائري

طريقة عمل خبز الدار الجزائري

Name: طريقة عمل خبز الدار الجزائري
Prep time: 11 min
Cook time: 35 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ المغربي
Ingredients: 5 1/4 كوب سميد ناعم; 3 كوب ماء فاتر; 1 1/2 كوب دقيق خُبز قوي أبيض; 1/4 كوب زيت عباد الشمس (أو زيت كانولا); 7 جرام خميرة جافة نشطة; 3 ملعقة كبيرة بذور سمسم; 1 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة (إختياري); 2 ملعقة شاي سكر; 2 ملعقة شاي ملح; 2 صفار بيضة كبيرة مخفوق; 1 بيضة كبيرة مخفوقة; ماء فاتر إضافي; زيت للدهن

منذ أسبوع 616 زيارات

وقت التحضير

11 دقيقة

وقت الطهي

35 دقيقة

عدد الافراد

4 أفراد

طريقة عمل خبز الدار الجزائري خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

0.25 كوب 5 سميد (ناعم)
3 كوب ماء فاتر
1.5 كوب دقيق خُبز قوي أبيض
0.25 كوب زيت عباد الشمس (أو زيت كانولا)
7 جم خميرة جافة نشطة
3 ملعقة كبيرة بذور سمسم
1 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة (إختياري)
2 ملعقة شاي سكر
2 ملعقة شاي ملح
2 صفار بيضة كبيرة مخفوق
1 بيضة كبيرة مخفوقة
ماء فاتر إضافي
زيت للدهن

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
يدهن بالزين صينية فرن مستديرة 30 سم وعمقها 4 سم .
2
يوضع السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح في طبق كبير جداً (في الجزائر عادة يستخدم أطباق خشبية ضخمة و لكن ضحلة لخلط العجين) .
3
نعمل بئر في الوسط و يضاف البيض والزيت و 1 كوب ماء و يخلط جيداً مع إضافة المزيد من الماء عند الضرورة .
4
يخلط حتى يكون لديك عجينة لينة ثم يعجن العجين لمدة حوالي 30 دقيقة (لقد إستخدمت عجان كهربائي على سرعة منخفضة) حتى يصبح عجين لين أملس و مرن و سوف تحتاج إلى إضافة القليل من الماء من آن لآخر حيث أن السميد يمتص الماء .
5
إذا كنت تواجه مشاكل مع العجين و كان لزج جداً لا تقلق إذا كنت قد استخدمت الكميات الصحيحة من المكونات و سيكون كل شيء على ما يرام فقط واصل العجن مع إضافة قطرات من الماء ليتكون العجين معاً مرة أخرى .
6
يضاف بذور حبة البركة في حالة الإستخدام و تعجن ثم بأيد مبتلة يشكل العجين معاً كرة .
7
يوضع العجين في الصينية المدهونة و بأيد مبتلة يضغط العجين برفق في الصينية ليغطي تماماً قاعدة الصينية .
8
ينثر القليل من السميد على الوجه و يغطي بمنشفة مطبخ و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم .
9
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يدهن الجزء العلوي من العجين بصفار البيض و ينثر عليه السمسم وبإستخدام سيخ نعمل 6 ثقوب على طول العجين 5 ثقوب متباعدة بشكل متساو 3 سم من الحافة و1 ثقب في الوسط هذا سوف يساعد أن يطهى الخبز بالتساوي .
10
توضع الصينية في الجزء العلوي من 1/3 الفرن و يطهى لمدة حوالي 35 دقيقة أو حتى يحمر و يصدر أصوات جوفاء عند الطرق على القاعدة .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير خبز الدار الجزائري؟

يستغرق تحضير خبز الدار الجزائري حوالي 35 دقيقة.

ما هي مكونات خبز الدار الجزائري؟

تحتاج إلى 13 مكونات: 5 1/4 كوب سميد ناعم، 3 كوب ماء فاتر، 1 1/2 كوب دقيق خُبز قوي أبيض، 1/4 كوب زيت عباد الشمس (أو زيت كانولا)، 7 جرام خميرة جافة نشطة، 3 ملعقة كبيرة بذور سمسم، 1 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة (إختياري)، 2 ملعقة شاي سكر، 2 ملعقة شاي ملح، 2 صفار بيضة كبيرة مخفوق، 1 بيضة كبيرة مخفوقة، ماء فاتر إضافي، زيت للدهن.

لكم شخص تكفي وصفة خبز الدار الجزائري؟

تكفي الوصفة 4 أفراد.