طريقة عمل خبز البيض المضفر بكل سهولة ليكفي 12 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز البيض المضفر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.25 كوب 3 دقيق لكل الأغراض
- 0.75 كوب حليب الدسم أدفئ من حرارة الجسم قليلاً (كامل)
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 0.25 كوب سكر
- 0.25 ملعقة 2 شاي خميرة جافة نشطة
- 0.5 ملعقة شاي ملح
- 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 صفار بيضة كبيرة
- 1 صفار بيضة إضافي مخفوق مع قليل من الحليب وقليل من النسكافيه لدهن الوجه
- حبة قليل من السمسم أو البركة أو حبوب الكمون ال لتجميل الوجه (كامل)
خطوات التحضير
-
1
يوضع السكر مع الحليب والخميرة في طبق عميق و تغطى و تترك 5 دقائق حتى تظهر فقاقيع الخميرة .
-
2
تضاف باقي المكونات و تقلب جيداً حتى تمتزج المكونات .
-
3
توضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تعجن جيداً لمدة 5 دقائق .
-
4
توضع العجين في طبق عميق و تغطى جيداً و توضع في مكان دافئ بعيد عن التيارات الهوائية و يترك ليختمر و يتضاعف حجمه حوالي 90 دقيقة .
-
5
توضع العجين مرة أخرى على سطح مستوى مرشوش بقليل من الدقيقة .
-
6
يقسم العجين إلى 12 جزء متساوي و يقطع كل جزء نصفين بالتساوي .
-
7
تلف كل قطعة على هيئة حبل طوله 30 سم و يضفر كل حبلين مع بعض (نضع طرف حبل على الآخر ثم نأخذ الحبل الثاني نضعه فوق الاول وهكذا حتى تصبح ضفيرة).
-
8
توضع الضفائر في صينية مغطاة بورق زبدة مع مراعاة أن تبعد كل ضفيرة عن الأخرى 5 سم .
-
9
تغطى الضفائر بورق زبدة و توضع في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى و يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة .
-
10
يسخن الفرن على درجة حرارة عالية و يدهن الخبز بمزيج البيض بالحليب والنسكافيه و ننثر على الوجه حسب الرغبة سمسم أو حبة البركة أو كمون كامل أو أي حبوب كاملة .
-
11
يخبز الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي غامق .
-
12
السر في نجاح الخبز العجن الجيد يفضل إستخدام عجانة كهربائية لضمان الحصول على العجن الجيد .
-
13
يفضل تناول الخبز ساخن لكن إذا إقتدى الأمر ممكن تسخينه في فرن ساخن قبل التقديم مباشرة .
