طريقة عمل خبز البيض المضفر بكل سهولة ليكفي 12 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز البيض المضفر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع السكر مع الحليب والخميرة في طبق عميق و تغطى و تترك 5 دقائق حتى تظهر فقاقيع الخميرة .

  • 2

    تضاف باقي المكونات و تقلب جيداً حتى تمتزج المكونات .

  • 3

    توضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تعجن جيداً لمدة 5 دقائق .

  • 4

    توضع العجين في طبق عميق و تغطى جيداً و توضع في مكان دافئ بعيد عن التيارات الهوائية و يترك ليختمر و يتضاعف حجمه حوالي 90 دقيقة .

  • 5

    توضع العجين مرة أخرى على سطح مستوى مرشوش بقليل من الدقيقة .

  • 6

    يقسم العجين إلى 12 جزء متساوي و يقطع كل جزء نصفين بالتساوي .

  • 7

    تلف كل قطعة على هيئة حبل طوله 30 سم و يضفر كل حبلين مع بعض (نضع طرف حبل على الآخر ثم نأخذ  الحبل الثاني نضعه فوق الاول وهكذا حتى تصبح ضفيرة).

  • 8

    توضع الضفائر في صينية مغطاة بورق زبدة مع مراعاة أن تبعد كل ضفيرة عن الأخرى 5 سم .

  • 9

    تغطى الضفائر بورق زبدة و توضع في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى و يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة .

  • 10

    يسخن الفرن على درجة حرارة عالية و يدهن الخبز بمزيج البيض بالحليب والنسكافيه و ننثر على الوجه حسب الرغبة سمسم أو حبة البركة أو كمون كامل أو أي حبوب كاملة .

  • 11

    يخبز الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي غامق .

  • 12

    السر في نجاح الخبز العجن الجيد يفضل إستخدام  عجانة كهربائية لضمان الحصول على العجن الجيد .

  • 13

    يفضل تناول الخبز ساخن لكن إذا إقتدى الأمر ممكن تسخينه في فرن ساخن قبل التقديم مباشرة .