طريقة عمل خبز بومبيرنيكيل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقلب الماء والخميرة والعسل الأسود والقهوة في طبق صغير ثم يوضع جانباً لمدة 5 دقائق حتى تظهر الرغوة على سطح الخليط .

2. 2

   يقلب الدقيق العادي و الجودار ودقيق الذرة والبرغل ومسحوق الكاكاو والكراوية والملح في طبق كبير ونعمل بئر في المنتصف ثم يضاف خليط الخميرة و يقلب حتى تمتزج جيداً ثم يقلب على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً و مرن ثم يوضع العجين في طبق كبير و يغطي بمنشفة شاي رطبة و توضع جانباً في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف العجين في الحجم .

3. 3

   يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تدهن صينية فرن كبيرة بقليل من الزيت يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن بلطف حتى يعود لحجمه الأصلي ثم يشكل العجين إسطوانة 40 سم و يوضع على الصينية المُعدة و يغطي ببلاستيك فضفاض و توضع جانباً في مكان دافئ بعيد عن تيارت الهواء لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع العجين ثم يدهن العجين بخفة بالماء و ينثر دقيق الذرة الإضافي و بذور الكراوية و بإستخدام سكين حاد صغير نقطع خطوط عميقة مائلة بزاوية على مسافات 1 سم على طول الرغيف و يُخبز في الفرن الساخن لمدة 5 دقائق ثم نخفض درجة حرارة إلى 180 درجة مئوية و يُخبز 20 دقيقة إضافية حتى يصدر الرغيف أصوات جوفاء عند النقر على القاعدة ثم يخرج من الفرن  .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل كرواسون بعجينة العشر دقائق

طريقة عمل كرواسون بعجينة العشر دقائق بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرواسون بعجينة العشر دقائق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل كوكيز العسل

طريقة عمل كوكيز العسل بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز العسل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمشروم

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمشروم بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل الدنش بالعسل

طريقة عمل الدنش بالعسل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدنش بالعسل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .