روستو اللحم على الطريقة اللبنانية طبق مميز بطريقة طهي اللحم وتوابله بالإضافة للخضار المشوية وصوص مميز من المرق والصويا صوص والخل ستحبه العائلة كثيراً .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نتبل اللحم بالفلفل الأسود ثم نضع زيت نباتي بالطنجرة ونشوح اللحم فيها من كل الأطراف .

  • 2

    نضيف البصل والثوم وورق الغار والقرنفل وجزرة مقطعة وحبة طماطم وكعب البقدونس .

  • 3

    نثقب اللحم بالسكين 3 مرات ونغمره بالماء تماماً ونتركه يغلي ونزيل الزفرة من الوجه .

  • 4

    نترك اللحم على نار هادئة حوالي 3 ساعات حتى ينضج ونضيف خلال ذلك ماء ساخن حسب الحاجة حتى ينضج تماماً .

  • 5

    نضع في وعاء كلاً من البطاطس والجزر المسلوقين والكوسا والثوم والبصل وفلفل أسود وبابريكا وملح وورق غار وإكليل الجبل والزبدة وزيت الزيتون وأوريغانو وحبق مجفف ونخلط .

  • 6

    نفرد الخضار بصينية ونضعها بالفرن على حرارة 180 لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج .

  • 7

    نصفي مرق اللحم ونضعه في طنجرة على النار مع صويا صوص وخل وملح وفلفل أسود وبهار والنشا المذوب ونحرك حتى تغلي .

  • 8

    بعد الغليان نضيف الزبدة ونحرك ونغليها 5 دقائق مع المرق وبذلك يكون المرق جاهزاً .

  • 9

    في مقلاة نضع الزبدة والثوم المكسور على النار ونشوح بهم اللحم المطبوخ من جميع الجهات .

  • 10

    نقطع اللحم شرائح ونقدمه مع الخضار والصوص المميز وبذلك يكون طبقنا جاهزاً .