الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل خبز بومبيرنيكيل

طريقة عمل خبز بومبيرنيكيل

Name: طريقة عمل خبز بومبيرنيكيل
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 10
Cuisine: المطبخ الغربي
Ingredients: 1 كوب ماء دافئ; 1 كوب دقيق; 1 كوب دقيق جاودار (زوؤان / شيلم); 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر; 1/4 كوب برغل; 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو; 1 1/2 ملعقة كبيرة عسل أسود; 2 ملعقة شاي بذور كمون; 2 ملعقة شاي خميرة جافة (1 الكيس / 7 جرام); 1 ملعقة شاي ملح; 1 ملعقة شاي مسحوق قهوة فورية جافة; دقيق ذرة إضافي للنثر; بذور كراوية إضافية للنثر

منذ أسبوعين 325 زيارات

وقت التحضير

8 دقيقة

وقت الطهي

25 دقيقة

عدد الافراد

10 أفراد

طريقة عمل خبز بومبيرنيكيل خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 10 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

1 كوب ماء دافئ
1 كوب دقيق
1 كوب دقيق جاودار (زوؤان / شيلم)
0.25 كوب دقيق ذرة أصفر
0.25 كوب برغل
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
1.5 ملعقة كبيرة عسل أسود
2 ملعقة شاي بذور كمون
2 ملعقة شاي خميرة جافة (1 الكيس / 7 جرام)
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي مسحوق قهوة فورية جافة
دقيق ذرة إضافي للنثر
بذور كراوية إضافية للنثر

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
يقلب الماء والخميرة والعسل الأسود والقهوة في طبق صغير ثم يوضع جانباً لمدة 5 دقائق حتى تظهر الرغوة على سطح الخليط .
2
يقلب الدقيق العادي و الجودار ودقيق الذرة والبرغل ومسحوق الكاكاو والكراوية والملح في طبق كبير ونعمل بئر في المنتصف ثم يضاف خليط الخميرة و يقلب حتى تمتزج جيداً ثم يقلب على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً و مرن ثم يوضع العجين في طبق كبير و يغطي بمنشفة شاي رطبة و توضع جانباً في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف العجين في الحجم .
3
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تدهن صينية فرن كبيرة بقليل من الزيت يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن بلطف حتى يعود لحجمه الأصلي ثم يشكل العجين إسطوانة 40 سم و يوضع على الصينية المُعدة و يغطي ببلاستيك فضفاض و توضع جانباً في مكان دافئ بعيد عن تيارت الهواء لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع العجين ثم يدهن العجين بخفة بالماء و ينثر دقيق الذرة الإضافي و بذور الكراوية و بإستخدام سكين حاد صغير نقطع خطوط عميقة مائلة بزاوية على مسافات 1 سم على طول الرغيف و يُخبز في الفرن الساخن لمدة 5 دقائق ثم نخفض درجة حرارة إلى 180 درجة مئوية و يُخبز 20 دقيقة إضافية حتى يصدر الرغيف أصوات جوفاء عند النقر على القاعدة ثم يخرج من الفرن .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير خبز بومبيرنيكيل؟

يستغرق تحضير خبز بومبيرنيكيل حوالي 25 دقيقة.

ما هي مكونات خبز بومبيرنيكيل؟

تحتاج إلى 13 مكونات: 1 كوب ماء دافئ، 1 كوب دقيق، 1 كوب دقيق جاودار (زوؤان / شيلم)، 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر، 1/4 كوب برغل، 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو، 1 1/2 ملعقة كبيرة عسل أسود، 2 ملعقة شاي بذور كمون، 2 ملعقة شاي خميرة جافة (1 الكيس / 7 جرام)، 1 ملعقة شاي ملح، 1 ملعقة شاي مسحوق قهوة فورية جافة، دقيق ذرة إضافي للنثر، بذور كراوية إضافية للنثر.

لكم شخص تكفي وصفة خبز بومبيرنيكيل؟

تكفي الوصفة 10 أفراد.