كبسة الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في حلة على النار، سخنى ملعقتين من السمن ثم اضيفى البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون

  • 2

    قطعى صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً

  • 3

    ضيفى الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة

  • 4

    ارفعى الخليط من النار ويهرس جيدا، ثم ضعية مرة ثانية في الحلة وهنا ضيفى قطع الدجاج المقلية واتركى الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج

  • 5

    في حلة على النار، ضعى الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10

  • 6

    88 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، وصفية

  • 7

    8

  • 8

    في حلة كبيرة على النار، ضعى ملعقة من السمن وضيفى إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز

  • 10

    رشى مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز

  • 11

    غطى الحلة واتركية على نار هادئة لمدة 25 دقيقة