طريقة عمل كباب مع الأرز بالزعفران بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب مع الأرز بالزعفران سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في طبق عميق ضعي اللحم المفروم.

  • 2

    صفي البصل المبروش بالضغط عليه من خلال مصفاة ليتخلص من ماء البصل ، أضيفي على اللحم.

  • 3

    أضيفي البقدونس، الكزبرة، الثوم، الملح، الفلفل، الكركم والشطة، قلبي اللحم مع بقية المواد وادعكيه بقوة.

  • 4

    ضعي اللحم على سطح نظيف وقلبيه بقوة مع رفعه واسقاطه بقوة على السطح ودعكه جيدا كي تتجانس ألياف اللحم وتتماسك أثناء شوي الكباب.

  • 5

    شكلي خليط الكباب في أعواد أو أسياخ خشبية متوسطة الحجم على شكل أصابع رفيعة.

  • 6

    ضعي قطعة من الفحم على نار متوسطة لتصبح جمرة.

  • 7

    أحضري مقلاة واسعة عالية الحافة وضعي فيها السمن، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن السمن.

  • 8

    ضعي أسياخ الكباب في المقلاة وقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

  • 9

    أحضري قطعة من ورق الألمنيوم وشكليها على شكل كوب صغير، ضعي فيها قليل من السمن الموجود في المقلاة، ضعيها في المقلاة بجانب أصابع الكباب.

  • 10

    ضعي قطعة الفحم في ورقة الألمنيوم وغطي المقلاة بسرعة كي لا يتسرب دخان الفحم الذي سيعطي نكهة لذيذة للكفتة.

  • 11

    دعي المقلاة على نار هادئة جدا لتبقى ساخنة أثناء تجهيز الأرز.

  • 12

    خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.

  • 13

    في وعاء كبير الحجم ضعي مقدار وفير من الماء وأضيفي الملح والزيت، دعي الماء يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز. دعي الأرز يطهي إلى أن تتفتح حباته وتتضاعف.

  • 14

    في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد، دعيه لمدة 5 دقائق.

  • 15

    أضيفي قليل من الماء على الزرشك ليلين قليلا.

  • 16

    صفي الأرز من ماء السلق.

  • 17

    في وعاء متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي الوعاء على نار متوسطة.

  • 18

    صفي الزرشك وأضيفيه على الزبدة وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

  • 19

    أضيفي خليط الزعفران وماء الورد، أضيفي نصف كمية الأرز وقلبي ليختلط مع الزعفران ويصبح لونه أصفر. خففي النار جدا تحت الأرز.

  • 20

    أضيفي بقية الأرز وغطي الوعاء، دعيه على النار لمدة 5 دقائق.

  • 21

    أسكبي الأرز في طبق تقديم، وزعي أسياخ الكباب وقدمي مباشرة.