طريقة عمل كباب حلة مع أرز بالبصل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب حلة مع أرز بالبصل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب أرز بسمتي
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 3 قطعة بصل متوسط مُ إلى جوانح
- 2 كيلو لحم قطع متوسطة بالعظم (ضأن أو بقري)
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة ، جوز الطيب (قرفة، فرنفل، هيل (حبهان)
- 0.5 كوب دبس تمر
- 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
- 4 كوب مرق
- ملح وفلفل
- قطعة أوراق كرنب مسلوقة ومحشوة بخضار سوتيه صغيرة (ملفوف)
خطوات التحضير
-
1
?يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
-
2
يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ لون الكراميل (مع مراعاة ألا يحترق).
-
3
في تلك الأثناء، يوضع اللحم في وعاء عميق ويُتبل بالبهارات، دبس التمر ومعجون التمر الهندي.
-
4
يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر من جميع الجهات.
-
5
يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
6
يُصفى الأرز.
-
7
?يُدهن إناء كبير بقليل من الزبدة، توضع طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم مع المرق، تُكرر الطبقات حتى تكون آخر طبقة من الأرز ويُسقى بالكمية المتبقية من المرق الناتج عن طهي اللحم.
-
8
يوضع الإناء على نار هادئة، ويُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تمام نُضج الأرز.
-
9
يوضع كباب الحلة مع الأرز في طبق التقديم، ويُقدم مع الكرنب (الملفوف) المحشو .
