طريقة عمل كباب ضاني مع صوص الفيتا والبطاطس الحارة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب ضاني مع صوص الفيتا والبطاطس الحارة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 80035 جم 800 شريحة لحم ضأن 3.5 سم (مقطع مكعبات)
- 60015 جم 600 بطاطس تغسل وتقطع شرائح سُمكها 1.5 سم
- 80 جم زبادي
- 60 جم جبن فيتا مفتت
- 0.33 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 31 ثمرة 3 كوسة صغيرة دوائر سُمكها 1 سم (مقطع)
- 1 ثمرة ليمون القشر مبشور ومعصورة (ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 8 ورقة لورا (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة شاي زعتر مجفف
- 8 سيخ معدني
- ورق زعتر مجفف إضافي للتقديم
- زيت زيتون إضافي للدهن
خطوات التحضير
-
1
يقلب اللحم مع الزعتر والثوم و1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و قشر الليمون و 1 ملعقة كبيرة زيت في طبق و يتبل بالملح والفلفل و يقلب ليغطي و يوضع اللحم وورق اللورا على 8 أسياخ معدنية و توضع جانباً للنقع .
-
2
توضع البطاطس في إناء صغير وتغطي بالماء البارد و تترك لتغلي على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى مجرد يلين ثم يصفى و يجفف بمنشفة ورقية .
-
3
وفي هذه الأثناء يخفق الزبادي مع فيتا في محضر الطعام حتى يصبح سلس ثم يضاف الماء و 1 ملعقة كبيرة من باقي العصير و يهرس حتى يصبح ناعم و يتبل بالفلفل .
-
4
يسخن شواية على نار عالية و يدهن اللحم بزيت الزيتون و يشوي و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و ينثر عليه 1 ملعقة كبيرة من باقي العصير و يترك لمدة 5 دقائق .
-
5
في هذه الأثناء يسخن 2 ملعقة كبيرة من باقي الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم تضاف البطاطس و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم ينقل لطبق .
-
6
يسخن باقي الزيت في طاسة و يضاف الكوسة و تقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تنقل لطبق البطاطس و تتبل و تقلب و تقدم مع الكباب و ينثر عليها الزبادي و الفيتا و ينثر عليها الزعتر و تقدم .