طريقة عمل جمبري مشوي مع سلطة سبانخ وحمص بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جمبري مشوي مع سلطة سبانخ وحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 700 جم جمبري مقشر ونترك الذيول سليمة ونزيل الأمعاء من الظهر (حوالي 20 سيخ)
- 0.5 كوب عصير ليمون (طازج)
- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج خشن (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مفروم خشن (ورق بصل / ثوم معمر)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 20 سيخ خشب في الماء (منقوع)
- ملح وفلفل أسود (مطحون)
- زيت زيتون إضافي للنثر
- شريحة ليمون للتقديم
مقادير سلطة الحمص والسبانخ :
- 400 علبة جم حمص شام م يشطف ويصفى
- 200 جم طماطم عنبية (مقطعة نصفين)
- 100 جم ورق سبانخ صغيرة
- 0.5 قطعة ثمرة بصل أحمر ثم ت شرائح رقيقة (مقطعة نصفين)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز
- 6 ملعقة 1 شاي مردة الحبوب (كامل)
- ملح وفلفل أسود (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
يوضع 1 جمبري على سيخ ثم يوضع في طبق ضحل كبير ونكرر مع باقي الجمبري والأسياخ.
-
2
يقلب عصير الليمون والزيت والزعتر والثوم في طبق متوسط ويتبل بالملح والفلفل ويسكب على الجمبري وتقلب الأسياخ لتغطي ثم تغطي بلفاف بلاستيكية وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتطوير النكهات.
-
3
تسخن طاسة كبيرة على نار عالية وتدهن بزيت الزيتون وتصفى أسياخ الجمبري من التتبيلة وتطهى نصف الأسياخ على الطاسة الساخنة لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تنضج ثم تنقل لطبق وتغطي ونكرر مع باقي أسياخ الجمبري .
-
4
تقلب السبانخ والحمص والطماطم والبصل في طبق كبير ويخفق عصير الليمون مع الزيت والمستردة في طبق متوسط ويتبل بالملح والفلفل وينثر علي السلطة وتقلب لتتجانس .
