الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل فطيرة السلق والجبن

طريقة عمل فطيرة السلق والجبن

Name: طريقة عمل فطيرة السلق والجبن
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ التركي
Ingredients: 2 حزمة سلق نزيل السيقان البيضاء ويغسل الورق; 300 جرام جبن ريكوتا طازج; 75 جرام جبن فيتا مفتت; 10 ورقات معجنات فيلو (جلاش); 1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعم; 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور ناعم; 3 فصوص ثوم مفروم; 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم; 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفرومة; 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم; 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز; 1 ذرة جوزة الطيب مطحونة; 5 بيضة مخفوقة بخفة; مقادير صلصة الفلفل المشوي والأعشاب; 150 جرام فلفل رومى مشوى مقطع صغير; 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم; 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم; 2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز

منذ 5 أيام 496 زيارات

وقت التحضير

13 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

عدد الافراد

6 أفراد

طريقة عمل فطيرة السلق والجبن خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

2 حزمة سلق نزيل السيقان البيضاء ويغسل الورق
300 جم جبن ريكوتا (طازج)
75 جم جبن فيتا مفتت
10 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
1 ثمرة بصل كبيرة (مفروم ناعم)
1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور (ناعم)
3 فص ثوم (مفروم)
2 ملعقة كبيرة شبت طازج (مفروم)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ذرة جوزة الطيب (مطحون)
5 بيضة مخفوقة بخفة
مقادير صلصة الفلفل المشوي والأعشاب
150 جم فلفل رومى مشوى صغير (مقطع)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2 ملعقة كبيرة شبت طازج (مفروم)
2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
تسخن طاسة كبيرة على نار عالية و يطهي فيها السلق على دفعات و يقلب لمدة 2-3 دقائق ثم ينقل لطبق و يبرد .
2
يسخن الزيت في طاسة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الثوم و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يوضع جانباً ليبرد .
3
نضغط المياه الزائدة من السلق و يقطع رفيع و يوضع في طبق كبير مع الخليط البصل و الأعشاب و قشر الليمون و الريكوتا و الفيتا و جوزة الطيب و البيض و تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً و تتبل .
4
يسخن الفرن إلى 180 درجة و يدهن بخفة طبق حراري مستدير مقاس 28 سم بالزيت و تدهن ورقة فيلو بخفة بالزيت و توضع في قاعدة الطبق و نكرر مع 4 ورقة فيلو أخرى و توضع طبقات بالتناوب بزاوية لتغطية القاعدة و يوضع عليها الحشوة و يملس السطح بظهر ملعقة .
5
يدهن بخفة ورقة فيلو بالزيت و توضع عليها الحشو و نكرر مع 4 ورقة فيلو أخرى و توضع طبقات و تطوى حواف المعجنات لأسفل داخل الطبق وبإستخدام سكين حاد يقطع أعلى طبقات فيلو لعمل 8 مثلثات .
6
و تدهن جيداً بالزيت و تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون و ينثر القليل من صلصة الفلفل و تقدم الفطيرة مع باقي صلصة الفلفل .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير فطيرة السلق والجبن؟

يستغرق تحضير فطيرة السلق والجبن حوالي 40 دقيقة.

ما هي مكونات فطيرة السلق والجبن؟

تحتاج إلى 18 مكونات: 2 حزمة سلق نزيل السيقان البيضاء ويغسل الورق، 300 جرام جبن ريكوتا طازج، 75 جرام جبن فيتا مفتت، 10 ورقات معجنات فيلو (جلاش)، 1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعم، 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور ناعم، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم، 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفرومة، 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1 ذرة جوزة الطيب مطحونة، 5 بيضة مخفوقة بخفة، مقادير صلصة الفلفل المشوي والأعشاب، 150 جرام فلفل رومى مشوى مقطع صغير، 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم، 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم، 2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز.

لكم شخص تكفي وصفة فطيرة السلق والجبن؟

تكفي الوصفة 6 أفراد.