طريقة عمل فطيرة السلق والجبن بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة السلق والجبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

 مقادير صلصة الفلفل المشوي والأعشاب

خطوات التحضير

  • 1

    تسخن طاسة كبيرة على نار عالية و يطهي فيها السلق على دفعات و يقلب لمدة 2-3 دقائق  ثم ينقل لطبق  و يبرد .

  • 2

    يسخن الزيت في طاسة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الثوم و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يوضع جانباً ليبرد  .

  • 3

    نضغط المياه الزائدة من السلق و يقطع رفيع و يوضع في طبق كبير مع الخليط البصل و الأعشاب و قشر الليمون و الريكوتا و الفيتا و جوزة الطيب و البيض و تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً و تتبل  .

  • 4

    يسخن الفرن إلى 180 درجة و يدهن بخفة طبق حراري مستدير مقاس 28 سم بالزيت و تدهن ورقة فيلو بخفة بالزيت و توضع في قاعدة الطبق و نكرر مع 4 ورقة فيلو أخرى و توضع طبقات بالتناوب بزاوية لتغطية القاعدة و يوضع عليها الحشوة و يملس السطح بظهر ملعقة  .

  • 5

    يدهن بخفة ورقة فيلو بالزيت و توضع عليها الحشو و نكرر مع 4 ورقة فيلو أخرى و توضع طبقات و تطوى حواف المعجنات لأسفل داخل الطبق وبإستخدام سكين حاد يقطع أعلى طبقات فيلو لعمل 8 مثلثات .

  • 6

    و تدهن جيداً بالزيت و تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون و ينثر القليل من صلصة الفلفل و تقدم الفطيرة مع باقي صلصة الفلفل   .