طريقة عمل فطيرة كاسترد الفانيليا بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة كاسترد الفانيليا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 شريحة 2 معجنات باف بارى (25 سم × 25 سم)
- 0.5 كوب 3 حليب
- 1.25 كوب كريمة خفق
- 1 كوب سكر
- 1 كوب كورن فلاور
- 0.5 كأس كوب مسحوق ترد
- 0.25 كوب لوز (مقطع شرائح)
- 60 جم زبد (مقطع مكعبات)
- 1 ثمرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 2 صفار بيض
- زبد للدهن
خطوات التحضير
-
1
?يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويدهن بالزبد صينية مستديرة مقاس 24 سم بجوانب متحركة و تبطن ببورق زبد .
-
2
يوضع المعجنات على صواني فرن وتدهن بالقليل من الماء و ينثر عليها بالتساوي السكر البودرة المنخول و ينثر على ورقة معجنات واحد بالمكسرات و تخبز حوالي 15 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً وتتسطح بلطف المعجنات ويقطع من كل شريحة دائرة قطرها 24 سم وتوضع في الصينية المبطنة .
-
3
في هذه الاثناء يقلب السكر مع الكورن فلاور ومسحوق الكاسترد في إناء متوسط و تقلب الكريمة مع الحليب في دورق كبير ويضاف الخليط تدريجياً الحليب لخليط السكر مع التقليب المستمر حتى تصبح ناعمة .
-
4
تقطع الفانيليا نصفين بالطول و نكشط البذور في الإناء و يضاف الزبد و يترك ليغلي على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويثخن ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التلقيب المستمر ثم نطفئ النار و يضاف صفار البيض و يفرد الخليط فوق المعجنات في الصينية و يوضع عليها دائرة المعجنات الثانية جانب الجوز لأعلى و تبرد في الثلاجة 2 ساعة أو حتى تتماسك و ينخل عليها السكر البودرة الإضافي و تقدم .
