الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل فطائر اللحم التركية

طريقة عمل فطائر اللحم التركية

Name: طريقة عمل فطائر اللحم التركية
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ التركي
Ingredients: 500 جم لحم ضان مفروم; 1/3 كوب كزبرة طازجة مقطعة رفيع; 1/4 كوب معجون طماطم; 3 فص ثوم مفروم; 1 ثمرة بصل مبشورة ناعم; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز; 2 ملعقة شاي كمون مطحون; 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة; 1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة; زبادى للتقديم; زيت زيتون بكر ممتاز إضافي للتقديم; ورق نعناع طازج للتقديم; قرفة مطحونة إضافية للتقديم; مقادير عجين الزبادي; 1 كوب زبادى; 1 3/4 كوب دقيق; 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز; 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة; 1/2 ملعقة شاي باكينج باودر

منذ أسبوع 441 زيارات

وقت التحضير

13 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

عدد الافراد

4 أفراد

طريقة عمل فطائر اللحم التركية خطوة بخطوة بـ19 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

500 جم لحم ضان (مفروم)
0.33 كوب كزبرة طازجة رفيع (مقطع)
0.25 كوب معجون طماطم
3 فص ثوم (مفروم)
1 ثمرة بصل مبشورة (ناعم)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة شاي كمون (مطحون)
1 ملعقة شاي كزبرة (مطحون)
0.5 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
زبادى للتقديم
زيت زيتون بكر ممتاز إضافي للتقديم
ورق نعناع للتقديم (طازج)
قرفة إضافية للتقديم (مطحون)
مقادير عجين الزبادي
1 كوب زبادى
0.75 كوب 1 دقيق
1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
0.5 ملعقة شاي باكينج باودر

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
يسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ويلقب حتى يذبل ثم يضاف الكمون والكزبرة المطحونة والقرفة و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يبدأ الضأن يحمر ثم يضاف معجون الطماطم ويتبل جيداً ويبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم تضاف الكزبرة الطازجة و تقلب .
2
يفرد 1 قطعة من العجين على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لتصبح قرص قطره 20 سم ثم يوضع نصف الحشو البارد في وسط العجين ثم يجمع أطراف العجين ونضغط عليها لإحكام غلقها و توضع جانب التماس لأسفل على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد برفق لقرص قطره 17 سم ونكرر مع باقي العجين واللحم المفروم .
3
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن بورق زبد و يسخن باقي الزيت في طاسة مقاس 20 سم على نار متوسطة و تطهى فيها فطيرة لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقلب بعناية وتطهى لمدة 3 دقائق إضافية وينقل للصينية المُجهزة و نكرر مع الفطيرة الثانية وتُخبز مع لف الصواني في منتصف مدة الطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .
4
يخفق الدقيق مع دقيق الذرة والباكينج باودر في طبق ونعمل بئر في المنتصف ويصب الزيت والزبادي في البئر و يقلب حتى يتجانس الخليط معاً و يعجن حتى تصبح عجينة ناعمة و يوضع جانباً لمدة 20 دقيقة للراحة .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير فطائر اللحم التركية؟

يستغرق تحضير فطائر اللحم التركية حوالي 40 دقيقة.

ما هي مكونات فطائر اللحم التركية؟

تحتاج إلى 19 مكونات: 500 جم لحم ضان مفروم، 1/3 كوب كزبرة طازجة مقطعة رفيع، 1/4 كوب معجون طماطم، 3 فص ثوم مفروم، 1 ثمرة بصل مبشورة ناعم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 2 ملعقة شاي كمون مطحون، 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة، 1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة، زبادى للتقديم، زيت زيتون بكر ممتاز إضافي للتقديم، ورق نعناع طازج للتقديم، قرفة مطحونة إضافية للتقديم، مقادير عجين الزبادي، 1 كوب زبادى، 1 3/4 كوب دقيق، 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة، 1/2 ملعقة شاي باكينج باودر.

لكم شخص تكفي وصفة فطائر اللحم التركية؟

تكفي الوصفة 4 أفراد.