طريقة عمل فطائر بالضأن والزيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر بالضأن والزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
للحشو:
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل أحمر (مفروم)
- 0.5 كوب بصل أخضر
- ملح وفلفل
- 0.5 كيلو لحم مطهو (مفروم)
- 1 كوب زيتون أخضر شرائح
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
- 0.5 كوب عين جمل (مطحون)
- 3 ملعقة كبيرة دبس رمان للعجين
- 0.66 كوب 2 دقيق
- 0.25 كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب 1 ماء دافئ
- صفار بيض للدهن
خطوات التحضير
-
1
لتحضيرالحشو يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل الأحمر والأخضر ويُقلب لمدة 5 دقائق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك على النار لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يُصبح اللون ذهبياً، ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
-
2
يُخلط البصل مع اللحم المفروم في وعاء، ثم تُضاف باقي مكونات الحشو وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
3
لعمل العجين يُوضع الدقيق بنوعيه مع الخميرة والحليب البودرة والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات.
-
4
يُضاف الماء إلي الخليط تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُشكل العجين كتلة واحدة ناعمة.
-
5
?يُدهن وعاء بقليل من الزيت ويُوضع به العجين ويُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
-
6
يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك لا يزيد عن 1 سنتيميتر، ثم يُقطع بواسطة قطاعة على شكل دوائر قطرها 10 سنتيمترات.
-
7
?تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة وتُقفل لتُشكل نصف دائرة، ثم يُضغط على الطرف المستدير حتى يُحكم غلقها.
-
8
?تُرص الفطائر في صاج، ثم تُترك مرة أخرى لمدة 15 دقيقة لتختمر.
-
9
?يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
10
?يُدهن سطح الفطائر بصفار البيض المخفوق، وتُخبز في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى يحمر السطح .
-
11
وتقدم .
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الفطائر من لحم الضأن والزيتون، حان الوقت لاختبار مهاراتك. إذا كنت بحاجة إلى أي مساعدة، فتأكد من مراجعة الفيديو التعليمي الخاص بنا. ولا تنس مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك.
