طريقة عمل فخذ ديك رومى بخليط الجزر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فخذ ديك رومى بخليط الجزر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 فخذ ديك رومى
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.75 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم
- 1 عود بصل أخضر
- 0.5 كوب كريز جاف
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة خل تفاح
- 0.5 ملعقة كبيرة مستردة
خطوات التحضير
-
1
?يُغسل لحم الديك الرومى بالماء ويجفف جيداً بورق المطبخ.
-
2
يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
-
3
?ينثر الملح والفلفل على كلا القطعتين من كلا الجانبين.
-
4
يسخن الزيت على نار متوسطة فى مقلاة كبيرة يمكن إستعمالها فى الفرن، ويضاف إليه الزبد ويقلب به حتى يذوب.
-
5
?تُحمر أفخاذ الرومى فى خليط الزيت من جهة الجلد أولاً حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم تُقلب على الجهة الأخرى لتُحمر.
-
6
?تُرفع المقلاة من على النار، وتوضع مباشرة فى الفرن الساخن وتترك به من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
-
7
تُخرج أفخاذ الدجاج من الفرن، وتترك حتى تهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُرص فى طبق التقديم.
-
8
تُغسل حبات الجزر بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تبشر بالطول على الثقوب الكبيرة للمبشرة اليدوية حتى تُصبح خيوطاً طويلة.
-
9
?يُغسل عود البصل الأخضر ويجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يزال منه الجزء الأبيض ويقطع الباقى إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان.
-
10
يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح الجزر وتقلب به لمدة دقيقة.
-
11
?يضاف الكريز الجاف وشرائح البصل الأخضر إلى الجزر، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
-
12
?يضاف الخل والمستردة إلى الخليط، ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى تلين شرائح الجزر تماماً.
-
13
?تُلف شرائح الجزر حول بعضها وتوضع فوق أفخاذ الديك الرومى، وينثر باقى خليط الجزر عليه، ثم يقدم .
