طريقة عمل ضأني كاجن مع كول سلو

طريقة عمل ضأني كاجن مع كول سلو بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأني كاجن مع كول سلو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 8 ريش ضأن و نزيل الدهون الزائدة
• 6 كوب كرنب صينية (مقطعة شرائح رقيقة)
• 0.33 كوب أغصان شبت
• 2 ثمرة بصل أخضر بزاوية (مقطعة شرائح رقيقة)
• 1 ثمرة فلفل رومي أخضر (مقطعة شرائح رقيقة)
• 6 ملعقة كبيرة 2 مردة ديجون
• 2 ملعقة كبيرة زبادي قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
• 2 ملعقة شاي بذور كمون (محمص)
• 2 ملعقة شاي بهارات كاجون
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• زيت زيتون إضافي للطهي

خطوات التحضير

• 1

  يقلب المستردة مع الزبادي و الخل في طبق صغير و يوضع الكرنب و الفلفل و البصل الأخضر و بذور الكراوية و الشبت في طبق كبير ثم تضاف الصلصة و يقلب بلطف لتتجانس .

• 2

  يوضع الزعتر و الزيت في طبق و يقلب جيداً ليتجانس ثم يضاف اللحم و يفرك جيداً بالخليط و يدهن بخفة طاسة كبيرة بالزيت و تسخن على نار متوسطة ثم يطهى فيها اللحم على دفعات و يطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج حسب الرغبة .