دارمندر الاصلي أو دارمنده حلى سهل ولذيذ عبارة عن خبز مقطع مكعبات ومغمس بالشيرة والسمنة والقرفة والهيل نقدمه بالطريقة الاصلية بمذاق رائع .
المقادير
- 4 ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- زعفران
- 2 كوب ماء ورد
- ½ كيلو سمنة مذابة
لتحضير الخبز:
- 1 كيلو طحين رقم (2)
- فنجان زيت
- رشة ملح
- ماء دافئ
لتحضير الشيرة:
- 1 كيلو سكر
- 1 ½ كوب ماء
- رشة كركم
خطوات التحضير
-
1
نضع الطحين والزيت والملح في وعاء ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن .
-
2
ندهن العجينة زيت ونغطيها ونتركها ترتاح جانباً لحوالي ساعة .
-
3
نضع السكر في طنجرة مع الماء ونحرك حتى يغلي ثم نضيف الكركم ونحرك .
-
4
نشكل كرات من العجين ونمدها ثم نضعها على الصاج ونقلبها حتى ينضج الرغيف من الطرفين .
-
5
نقطع الخبز مكعبات ونضعه في طنجرة ونضيف عليه الشيرة تدريجياً .
-
6
نضيف قليلاً من ماء الورد ورشة هيل ورشة قرفة ونحرك ونستمر بإضافة المكونات بالتدريج .
-
7
نضعها على النار مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف السمنة وهيل وقرفة بالتدريج .
-
8
نضع القليل من الزعفران ببقية ماء الورد ونحرك ونضيفها فوق الخبز ونحرك .
-
9
نستمر بالتحريك على نار هادئة حتى تمتزج المكونات ويمتص الخبز النكهات .
-
10
نضع حلى الدارمنده في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
