طريقة عمل بيتزا دامبر بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيتزا دامبر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب دقيق بالخميرة
- 0.75 كوب حليب رائب
- 0.33 كوب جبن موتزاريلا (مبشور)
- 0.25 كوب زيتون كالاماتا بدون نوى ويقطع رفيع
- 60 جم زبد مبرد (مقطع)
- 50 جم سلامي صغير (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس طازج رفيع (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ذرة ملح
- حليب رائب إضافي للدهن
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبد ويوضع رف الفرن في النصف العلوي من الفرن.
-
2
ينخل الدقيق والسكر والملح في طبق ويضاف الزبدة وبإستخدام أطراف الأصابع تفرك الزبدة في خليط الدقيق حتى يشبه خليط فتات الخبز ويضاف السلامي والجبن والزيتون والبقدونس.
-
3
نعمل بئر في وسط الخليط ويضاف الحليب و بإستخدام سكين مسطحة يقلب حتى تتكون عجينة لزجة ثم تقلب على سطح مرشوش بخفة بالدقيقة ويعجن بلطف حتى يصبح سلس .
-
4
يفرد العجين إلى دائرة قطرها 20 سم وتوضع في الصينية المعدة وتقطع إلى 8 شرائح (لا تقطع كل طريق حتى لا تنفصل) ويدهن الوجه بالحليب.
-
5
تُخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصدر أصوات جوفاء عند الخبط الخفيف على القمة وتقدم .
