طريقة عمل بيكاتشليلي مخلل إيطالي مشكل بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيكاتشليلي مخلل إيطالي مشكل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم كوسة في حعقلة الأصبع (مقطع مكعبات)
- 500 جم قرنبيط وردات صغيرة (مقطع)
- 400 جم بصل تخليل صغير مقشر
- 100 جم ملح طعام
- 100 جم سكر (ناعم)
- 25 جم دقيق
- 1000 مل ماء (مغلي)
- 400 مل خل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة حبوب الخردل (مطحون)
- 2 ملعقة شاي كركم
- 1.5 ملعقة شاي الزنجبيل مجفف (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
?يقلب الملح مع الماء حتى يذوب الملح ويترك ليبرد ثم يوضع فيه الخضار ويوضع عليها طبق ثقيل لتغطس في الماء.
-
2
يترك لمدة ليلة ثم تصفى المياه ويشطف بماء بارد ويصفى جيدا جداً.
-
3
في إناء عميق يوضع السكر مع الخردل والخل والدقيق والكركم والزنجبيل على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح سميك.
-
4
?يصب على الخضار ويقلب جيداً ثم يوضع على صينية ليبرد.