طريقة عمل بريتزل البافاري الألمانى بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بريتزل البافاري الألمانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و تغطى 2 صينية فرن بورق الزبدة .

  • 2

    في طبق عميق يقلب الماء والخميرة والسكر و تترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الفوران .

  • 3

    يضاف الدقيق والملح وصفار البيض والزبدة و يخفق بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة . 

  • 4

    يخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح عجين طري و مرن ثم يترك العجين ليرتاح لمدة 5 دقائق .

  • 5

    في طبق كبير ضحل تقلب بيكربونات الصودا مع 2 كوب ماء دافئ و يقسم العجين إلى 6 قطع متساوية .

  • 6

    بإستخدام اليدين تلف كل قطعة عل شكل حبل طوله حوالي 106 سم ثم يغطس في خليط البيكربونات لمدة 30 ثانية .

  • 7

    بإستخدام الصينية المجهزة كسطح عمل يلف الخبز على شكل عقدة بريتزل .

  • 8

    في طبق صغير يخفق بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة الماء و يدهن به وجه الخبز و ينثر عليه الملح الخشن .

  • 9

    يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي غامق حوالي 12 إلى 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد .

  • 10

    ?يرش البريتزل بجبن البارميزان و يوضع تحت الشواية ليذوب و يقدم مع صلصة مارينارا للتغميس .

  • 11

    يدهن بالزبدة و يرش عليه القرفة و السكر .