طريقة عمل بانيه الدجاج الحار

طريقة عمل بانيه الدجاج الحار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بانيه الدجاج الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 صدر   دجاج (كبير الحجم)
• 2 حبة   فلفل
• 3 فص   ثوم
• 2   ورق لورا (ورق غار)
• 2   ورق مريمية
• 2 ملعقة كبيرة   عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة   بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة   بقدونس جاف
• 0.25 ملعقة صغيرة   شطة (فلفل حار مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة   ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة   فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة   صويا صوص
• 0.5 ملعقة صغيرة   بودرة بصل
• 0.25 ملعقة صغيرة   بودرة ثوم
• 0.25 كوب   زيت
• 1.5 كوب رقائق ذرة (كورن فليكس)
• 0.5 ملعقة صغيرة   بقدونس جاف
• 0.25 ملعقة صغيرة   بودرة بصل
• 0.25 ملعقة صغيرة   بودرة ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة   شطة
• 0.5 ملعقة صغيرة   ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة   فلفل أسود
• 1   بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة   ماء
•  زيت للقلى

خطوات التحضير

• 1

  ? تُغسل صدور الدجاجة جيداً بالماء الجارى، وتجفف بورق المطبخ.

• 2

  ? تُوضع الصدور بين ورقتى نايلون، وتطرق جيدا بمطرقة اللحم حتى تتمدد أنسجتها، ثم ترص فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.

• 3

  ? تُغسل حبات فلفل جيداً بالماء الجارى، وتشق بحرف سكين حاد ويزال منها العنق والبذور الداخلية، ثم تقطع لشرائح كبيرة وتوضع فى وعاء الكبة.

• 4

  ? فى حالة عدم توفر فلفل ، يمكن إستعمال آى نوع آخر من الفلفل الحار.

• 5

  ? توضع جميع المكونات الأخرى ما عدا الزيت فى وعاء الكبة، وتخفق جميعاً على سرعة عالية لمدة ½ دقيقة.

• 6

  ? ثم يضاف الزيت كخيط رفيع إلى الخليط أثناء الخفق، ويستمر الخفق حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة.

• 7

  ? يسكب المزيج فوق صدور الدجاج فى العُلبة، وتخلط بها جيداً، ثم يُحكم إغلاقها وتترك فى الثلاجة لليوم التالى.

• 8

  ? فى اليوم التالى، تخفق البيضة مع الماء حتى يمتزجا تماماً.

• 9

  ? تسكب رقائق الذرة فى طبق كبير مسطح، وتضاف إليها بقية المكونات وتخلط جيداً ببعضها.

• 10

  ? تُخرج صدور الدجاج من الثلاجة، وتنشل من التتبيلة وتغمس فى البيض المخفوق حتى يغطيها جيداً، ثم تُقلب فى خليط رقائق الذرة على الجهتين حتى تُغلف بطبقة كبيرة منه.

• 11

  ? ترص صدور الدجاج المغلفة فى طبق كبير، وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

• 12

  ? يسخن زيت القلىّ فى مقلاة كبير على نار فوق المتوسطة، وتُرص به صدور الدجاج وتُحمر به لمدة 3 دقائق على كل جهة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.

• 13

  ? تُنشل صدور الدجاج من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت المتبقى بها.

• 14

  ? يرص بانيه الدجاج الحار فى طبق التقديم، ويقدم مع صوص لبن الزبادى والسلطة .