أسياخ اللحم على الطريقة المغربية

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخنى الشواء على حرارة متوسطة الى عالية

  • 2

    فى وعاء كبير اخلطى اللحم والثوم 2 ملعقة كبيرة من البقدونس والتوابل والبقسماط والبيض ثم تبليهم ب الملح والفلفل وتخلط جيدا بيديك. قسمى الخليط بالتساوي على 8 كرات

  • 3

    ضعى كرة اللحم على نهاية السيخ وشكليها برفق على شكل سجق مسطح بطول السيخ و اضغطى عليه باحكام بيديكى

  • 4

    كررى العملية مع بقية اللحم. ادهنى القليل من زيت الزيتون على كل سيخ لحم واطهيه على الشواء لمدة 4 دقائق لكل جانب او حتى ينضج من الداخل. ارفعيه من الشواء على طبق واتركيه ليرتاح لمدة 3 دقائق

  • 5

    الكسكسيامزجى المرقة والملح في حلة متوسطة الحجم، واتركيها لتغلى ارفعى الحلة من الحرارة وحركى فيها الكسكسي غطى الحلة باحكام واتركيها لمدة 5 دقائق، او حتى يتم امتصاص الكسكس للسائل ويصبح طريا

  • 6

    الكسكسي

  • 7

    فرفريه بالشوكة واخلطيه فى زيت الزيتون و1 ملعقة كبيرة من البقدونس تبليهم بالفلفل حسب الذوق، وغطيه ليظل دافئ

  • 8

    امزجى الزبادي فى وعاء صغير بقشر وعصير الليمون وتبليه حسب الذوق بالملح والفلفل

  • 9

    اغرفى من الكسكسي بالتساوي فى منتصف 4 اطباق تقديم ضعى 2 من الاسياخ بجانب كل كومة من الكسكسي وفوقها قليل من صلصة الزبادي والليمون، و تقدم