طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل، وصفة تصلح للعزائم والمناسبات لأنها تنال إستحسان الجميع، جربيها.

المقادير

  • - 2 1/4 كوب و2 ملعقة طعام من الملح الخشن
  • - 2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • - 1 ملعقة طعام من بذور الكمون
  • - 1 ملعقة طعام من كبش القرنفل
  • - 4 قطع من الينسون النجمي
  • - 1 ملعقة طعام من الفلفل الحب
  • - 4 جم من الشطة
  • - 2 كوب و1 ملعقة طعام من السكر الخرز
  • - 9 أكواب من مكعبات الثلج
  • - 1550 جم من الماء
  • - 5 أوراق غار
  • - 2 كجم من لحم الضأن، مقطع إلى مكعبات كبيرة
  • - 70 جم من السمنة
  • - 40 جم من الكزبرة الطازجة
  • - 40 جم من البقدونس عريض الأوراق
  • - 60 جم من الزنجبيل الطازج، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم ¼ بوصة
  • - 2 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • - 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • - 8 فصوص من الثوم
  • - 9 أكواب من الماء
  • - 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • - 2 من الليمون المخلل، مقطع بالطول إلى نصفين، مغسول ومفرغ من البذور

خطوات التحضير