مجبوس لحم لغداء العيد

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع قطع اللحم في وعاء ونعصر فوقها عصير ليمون حامض مع رشة ملح قليلة.

2. 2

   نحضر قدراً عميقة، ونضع فيها زيتاً نباتياً ونرفعها عن النار ونضيف البصل والفلفل الحار وأعواد القرفة والهيل المطحون وكبش القرنفل، وأوراق الغار.

3. 3

   نضيف قطع اللحم إلى المكوّنات الموجودة في القدر ونقلبها على نار متوسّطة حتى يبدأ لونها بالتغيّر.

4. 4

   نضيف رشة الفلفل الأسود والكزبرة والبهارات المشكلة.

5. 5

   نضيف ماء ساخن إلى المكوّنات في القدر حتى تُغمر.

6. 6

   نترك المكونات جميعها على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج اللحمة تماماً.

7. 7

   ننشل قطع اللحم من المرق بعد التأكد من نضوجه ونصفي المرق بمصفاة سلك ونحتفظ بالمرق جانباً.

8. 8

   نخلط ماء الورد والهيل المطحون في صحن صغيرمع الزعفران ونضيف بضع قطرات من صبغة الطعام البرتقالية.

9. 9

   ندهن صينية معدنية بالزيت وربّ البندورة ومزيج ماء الورد والهيل والزعفران وصبغة الطعام ونرتّب فيها قطع اللحم الناضجة.

10. 10

    نضع الصينية في الفرن لتحمير قطع اللحم.

11. 11

    نضع مقداراً من المرق المصفّى في قدر وذلك بما يتناسب مع كمية الأرز ونضع الأرز ونرفعها على النار بعد أن نضيف الفلفل الأبيض والبصل المفروم ناعماً والملح، ونتركه حتى ينشف ماؤه وينضج..

12. 12

    نحضر الحشوة حيث نضع القليل من الزيت في مقلاة ونرفعها على النار ونضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم نسكب فوقه القليل من الماء مع التحريك حتى ينضج.

13. 13

    نضيف إلى المقلاة الحمص المسلوق والزبيب والزيت.

14. 14

    نضع رشة فلفل أسود ورشة لومي مطحون ورشة ملح ونحرّك المكونات.

15. 15

    بعد أن ينضج الأرز وتتحمّر صينية اللحمة،

16. 16

    نسكب الأرز في طبق التقديم ونرتّب فوقه قطع اللحم ونضع الحشوة على الجوانب

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طاجن بامية سريع

طريقة عمل طاجن بامية سريع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن بامية سريع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

عرق اللحمة الباردة لحفل رأس السنة

أسهل طريقة لتحضير عرق اللحم البارد قدميه مع الأرز الساخن أو الخضار السوتيه، جربيها!

2023-10-17

كبده مقلية بالتوابل

الكبده من الوجبات الصحية والمفيدة التي تمد الجسم بالحديد، قدميها مع الخبز أو المكرونة. 

2023-10-17

طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل

طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل، وصفة تصلح للعزائم والمناسبات لأنها تنال إستحسان الجميع، جربيها.