طريقة عمل طاجن الكركند الشهي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الكركند الشهي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو كركند ( استاكوزا )
- 200 جم طماطم
- 150 جم بصل
- 30 جم زنجبيل
- 500 جم فليفلة
- 50 جم ثوم
- 200 جم جزر
- 200 جم بطاطس
- 75 جم كزبرة خضراء
- 10 جم مسحوق كزبرة
- 2 جم زعفران
- 10 جم مسحوق كمون
- 5 جم فلفل أبيض
- 5 جم فلفل (حلو)
- قطعة ليمون
- 100 مل زيت زيتون
- 50 جم دبس طماطم
- 15 جم ملح
- 100 جم زيتون أخضر
خطوات التحضير
-
1
?سخني زيت الزيتون في مقلاة الطهي و إخلطي البصل والثوم والزنجبيل والجزر والفلفل الحلو والبطاطس وجميع التوابل داخل المقلاة ثم إطهي برفق لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح طرياً .
-
2
ثم أضيفي الطماطم والزيتون الأخضر والتوابل والملح والفلفل وإتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
-
3
?أضيفي الكركند والليمون على الصلصة ودعيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أضيفي بعض التوابل إذا لزم الأمر.
-
4
?وزعيه في طبق بشكل أنيق مع الكزبرة ويقدم عادة مع طبق الكسكس.
