صيّادية سمك مع صلصة الطاجن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يملّح السمك ويضاف اليه زيت الزيتون، الكمون ويحمّر حتى ينضج.

2. 2

   يقلى البصل الجوانح في الزيت النباتي حتى يحمرّ جيداً، ومن ثم يضاف إلأيه عظام السمك الذي يصفى من الزيت.

3. 3

   يضاف اليه الماء والبهارات وبودرة السمك ويترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدة 30 دققة، ومن ثم تصفى الماء.

4. 4

   يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يشقرّ، ومن ثم يضاف إليه الزبدة والأرز بعد غسله جيداً وتصفيته من الماء.

5. 5

   يحرّك المزيج جيداً، ومن ثم يضاف إلأيه مرق السمك والبصل.

6. 6

   يترك على نار هادئة حتى ينضج، ومن ثم يضاف عصير الليمون الحامض وعصير البرتقال ويحرّك جيداً.

7. 7

   طريقة تحضير صلصة الطاجن: في قدر على البارد، تسكب الطحينة، الماء، الملح، البهار الأبيض، عصير الليمون الحامض، عصير البرتقال، ويحرّك المزيج جيداً حتى نحصل على مزيج الطرطور. يضاف الى المزيج الكمّون، بودرة السمك ويحرّك جيداً. يقلى البصل حتى يذبل جيداً، ويضاف مزيج الطرطور ويحرّك جيداً حتى يفصل الزيت من الطرطور. تطفأ النار ويضاف ماء الزهر ويحرّك جيداً. تزيّن صلصة الطاجن بالصنوبر المقلي والجوز.

8. 8

   طريقة التقديم: يوضع الأرز في وعاء التقديم، وتوضع شرائح السمك فوقه، وبالإمكان تزيينه بالبصل المقلي والصنوبر المقلي والجوز وشرائح من الليمون الحامض والنعناع الأخضر الطازج. يقدّم الى جانبه صلصة الطاجن.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

سمبوسة السمك بالكاري

سمبوسة السمك بالكاري .. اختاري ما يناسب ذوقك لتحضير حشوات السمبوسة الشهية، تعلمي وصفة مبتكرة بحشوة السمك الفيليه المبهر بالكاري، وصفة طيبة ولذيذة جداً.. جربيها الآن شاهدي:  سمبوسة المسخن بالفيديو  

2023-10-17

سمك فيليه مقلي

سمك فيليه مقلي ... احرصي دائماً على تقديم أكلات السمك على سفرتك، وصفات صحية وغنية بالفوائد العديدة، جربي سمك الفيليه المقلي بأبسط طريقة عمل شاهدي:  سمك فيليه بالكريمة بالفيديو

2023-10-17

سلمون مشوي مع الأعشاب للرجيم

سلمون مشوي مع الأعشاب للرجيم ... وصفات الرجيم الخفيفة والمميزة نقدمها لكِ ، اختاري سمك السلمون لوجبة صحية ولذيذة وسهلة التحضير تعلمي أيضاً:  سلمون مشوي على الطريقة التايلندية للرجيم

2023-10-17

فيليه السمك بالكاري والكريمة

فيليه السمك بالكاري والكريمة ... تكثر الفوائد الصحية للجسم التي تتمتع بها وصفات فيليه السمك، بسبب أحماض أوميغا 3 الدهنية، وفيتامين د، حضري أشهى وصفات السمك وتمتعي بالصحة والعافية مع أفراد أسرتك تعلمي أيضاً:  فيليه السمك المقلي مع الثوم والأعشاب