طريقة عمل شوربة الأرز مع كرات اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الأرز مع كرات اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم لحم عجل، او خروف (مفروم ناعم)
- 1 حبة بصل صغيرة
- 2 فص ثوم
- 0.25 كوب بقدونس
- 1 حبة بيض صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 0.25 كوب بقسماط، مطحون ( بقسماط ، كعك )
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة حبهان
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- زيت نباتي، (للقلي)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل، صغيرة
- 1 كوب ارز
- 6 كوب مرق الدجاج، او لحم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.25 كوب بقدونس
- ملح، (حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خطوات التحضير
-
1
كرات اللحم: يفرم البصل ناعما جدا ، يدق الثوم ناعما جدا ، يفرم البقدونس ناعما.
-
2
?تخفق البيضة جيدا تمزج كافة المقادير مع البهارات باليد جيدا ثم يوضع الخليط في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يتماسك .
-
3
?تشكل الى كرات قطرها 3 سم تقريبا .
-
4
?تقلي في زيت نباتي حتى تصبح ذهبيةثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ .
-
5
الشوربة: يغسل الارز وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة يفرم البصل مربعات متوسطة .
-
6
?يشوح في الزبدة مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل
-
7
?يضاف الارز ويقلب .
-
8
?يضاف مرق الدجاج والبهارات ويعدل الملح ، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
-
9
?تضاف كرات اللحمة وتترك الشوربة على النار حتى ينضج الارز تماما .
-
10
?يفرم البقدونس ويضاف الى الشوربة .
-
11
?يضاف عصير الليمون وتقدم ساخنة .
