طريقة عمل شوربة العدس الأخضر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة العدس الأخضر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم عدس بني، أو أخضر مغسول
- 80 جم لحم مقدد، إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة جزر، مقشر و إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 2 حبة بصل، متوسطة و إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 2 حبة كراث، إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 2 عود كرفس، إلى شرائح رفيعة (مقطع)
- 2 فص ثوم، مدقوق
- 0.5 لتراً 1 مرقة الخضار، أو مرق الدجاج
- 1 عود زعتر، (طازج)
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون، بذور
- ملح وفلفل، (حسب الذوق)
للتزيين: خبز بالزبدة والزعتر اللبناني
- بقدونس، طازج و (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
يُسخن الزيت في وعاء كبير الحجم، ويُحمر فيه اللحم البقري المقدد إلى أن يبدأ الدهن في السيلان، ثم يضاف الجزر والبصل والكراث والكرفس، ثم على درجة حرارة مرتفعة إلى حد ما تُقلب الخضروات كي تُحمر قليلاً من الحواف، مع التقليب من آن إلى آخر.
-
2
يضاف العدس المغسول، ثم يضاف الثوم المدقوق.
-
3
تُقلب كل المكونات معًا، ثم يُصب المرق ويضاف الزعتر والكمون.
-
4
عندما تبدأ الشوربة في الغليان، تُغطى وتُترك لتغلي غليانًا خفيفًا برفق قدر الإمكان لمدة من 35 إلى 40 دقيقة، ثم تُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
-
5
تُترك الشوربة إلى أن تبرد قليلاً، ثم تُضرب في الخلاط إلى أن تصبح ملساء. يعاد غليان الشوربة مرة أخرى لضبط اللون، وتُزال الرغوة عن الوجه.
-
6
قبل التقديم مباشرة، يضاف البقدونس المقطع ويُقلب، ويضاف خبز الكريتون بالزعتر اللبناني على الوجه، وتُقدم الشوربة.