طريقة عمل شوربة بحريات بالكريمة والزعفران

طريقة عمل شوربة بحريات بالكريمة والزعفران بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة بحريات بالكريمة والزعفران سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 6 كوب مرق دجاج أو سمك
• 1 بصل
• 1 جزر
• 1 عود كرفس
• 3 عود بقدونس
• 3 عود كزبرة خضراء
• 3 ورق غار أو لورا
• 0.5 كيلو رؤوس و قشر جمبري
• ملح
• فلفل
• 4 ملعقة كبيرة زبد
• 4 ملعقة كبيرة دقيق
• ملعقة صغيرة زعفران
• 2 ملعقة كبيرة مرق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مفروم)
• 2 كابوريا
• 1 كوب قطع كلماري
• 0.5 كيلو جمبري مقشر
• 0.5 كيلو سمك فيليه
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

خطوات التحضير

• 1

  ? يوضع مرق الدجاج علي نار متوسطة ثم يُضاف البصل و الجزر و الكرفس . 

• 2

  تربط عيدان البقدونس و الكزبرة وورق اللورا مع بعض ثم تُضاف للمرق . 

• 3

  يضاف رؤوس و قشر الجمبري للمرق و يُترك ليغلي لمدة 2/1 ساعة . 

• 4

  يصفي المرق و يُترك ليبرد قليلا . 

• 5

  لعمل الكريمة يسخن الزبد في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين . 

• 6

  يضاف المرق المصفي لخليط الزبد مع الاستمرار في التقليب حتي لا يتكتل مع مراعاة القوام . 

• 7

  يذاب الزعفران في المرق و يُضاف للصلصة و تُقلب حتي تأخذ اللون . 

• 8

  يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و الثوم و الزنجبيل و يُقلب . 

• 9

  تضاف الكابوريا المقطعة و الكليماري و الجمبري مع الاستمرار في التقليب . 

• 10

  تضاف قطع السمك و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و الكركم و البابريكا و القرفة . 

• 11

  يضاف خليط البحريات إلي الصلصة و تترك شوربة بحريات بالكريمة حتي تبدأ في الغليان و تمام نضج البحريات .

• 12

  تُصب شوربة بحريات بالكريمة في طبق التقديم و تُزين بالكزبرة الخضراء و الزعفران. 

• 13

  وتقدم شوربة بحريات بالكريمة و الزعفران .