ورق عنب محشي ... لا تنسي تقديم طبق من المحاشي الرائعة والطيبة على سفرة رمضان، تعلمي خطوات عمل حشوة ورق العنب الرائعة على طريقة مطبخ سيدتي وقدميه بجانب اللبن الزبادي شاهدي: ورق العنب مع الكوسا والريش بالفيديو
المقادير
- مقادير الحشوة
- 350 غراماً لحم مفروم
- 2 حبة (مفروم ناعم) البصل
- ضمة (مفروم ناعم) بقدونس
- ضمة (مفروم ناعم) الشبت
- فصّان (مفروم ناعم) الثوم
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى) الأرز المصريّ
- مقادير الصلصة
- مكعب مرق دجاج
- كيلو (معصورة) طماطم
- رشّة فلفل أسود
- رشّة ملح
- حسب الحاجة الماء
- كيلو (مغسول ومصفى) ورق العنب
خطوات التحضير
-
1
رصي أوراق عنب غير محشية في قدر عميق مدهون بالزيت.
-
2
سخني الزيت في قدر آخر على النار، ثم اقلي اللحم فيه، وأضيفي باقي مكونات الحشوة مع التقليب بإستمرار، ثم ارفعيها عن النار حتى تبرد، ثم أضيفي الأرز وقلبي قليلاً.
-
3
إبدأي بحشي ورق العنب، ثم رصيه في القدر جيداً بشكل جانبي، وفي طبقات فوق بعضها البعض، ثم غطيه بالطماطم المعصورة وأضيفي مكعب مرق الدجاج والماء حسب الحاجة.
-
4
غطي القدر بإحكام واتركيه على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار واتركي القدر لحوالي ساعة ونصف حتى ينضج تماماً، ثم قدميه.
