مندي لحم بالفرن .. أعدي في يوم العطلة وللمة العائلة على السفرة أشهى أطباق الأرز الشهية مع اللحم، وتعلمي بالخطوات طريقة عمل المندي المميز
المقادير
- 3 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
- كيلو لحم غنم (مقطع)
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة كبيرة ملح
- 3 حبة البصل (مفروم ناعم)
- 3 فص الثوم (مهروس)
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 6 كوب ماء ساخن
- 4 حبة طماطم (مهروسة)
- 2 عود القرفة
- 1 ورقة ورق غار
- 1 حبة لومي
- قرن فلفل أخضر (حار)
- 2 حبة القرنفل
- 3 حبة هيل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 كوب عصير الليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة الزعفران (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
طريقة تحضير الأرز: سخّني السمن في قدر على النار وأضيفي إليه مقدار 3 حبات البصل، قلّبيه لدقائق قليلة حتى يذبل ثمّ أضيفي فصان الثوم المهروس.
-
2
عندما يتغيّر لون البصل والثوم، أضيفي كوباً من الماء مع عيدان القرفة، الكمون، أوراق الغار، اللومي، كبش القرنفل، الفلفل الحار الأخضر والحبهان، والملح.
-
3
قلّبي لـ3 دقائق ثمّ أضيفي مقدار 3 حبات طماطم وحرّكي مجدداً.
-
4
ضعي الأرز والماء فوق المكونات السابقة.
-
5
غلّفي القدر بورقتي قصدير وأحكمي إغلاق أطرافها ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما باستخدام سكين أو بعود خشبي.
-
6
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
7
طريقة تحضير اللحم: تبّلي قطع لحم الغنم بالبصل المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعفران.
-
8
اسكبي عصير الليمون فوقها.
-
9
ضعي قطع اللحم المتبّل على وجه القدر المغلّف بورقتي القصدير المثقوبتين.
-
10
من جديد غلّفي الصينية مع قطع اللحم بورقة قصدير أخرى وأدخليها إلى الفرن لحوالي الساعة والنصف.
-
11
أطفئي النار وأزيلي ورقة القصدير العلوية ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي اللحم حتى ينضج.
-
12
ارفعي اللحم وضعيه جانباً، وتخلّصي من ورق القصدير المتبقي.
-
13
حرّكي الأرز بخفّة حتى يتجانس لونه ثمّ ضعيه في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم.
-
14
قدميه مع صلصة الدقوس.
هذا كل شيء لهذا المنصب! أتمنى أن تكون قد استمتعت بتعلم كيفية صنع مندي اللحم في الفرن. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. سأكون سعيدا للإجابة عليهم!