مندي لحم .. أعدي أشهى أكلات العزومات بمطبخك، وتعلمي طريقة طبخات اللحوم على أصولها، ولا تنسي أن تقدمي صلصة الدقوس بجانب أطباق المندي  

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    طريقة تحضير الأرز: سخّني السمن في قدر على النار وأضيفي إليه مقدار 3 حبات البصل، قلّبيه لدقائق قليلة حتى يذبل ثمّ أضيفي فصان الثوم المهروس.

  • 2

    عندما يتغيّر لون البصل والثوم، أضيفي كوباً من الماء مع عيدان القرفة، الكمون، أوراق الغار، اللومي، كبش القرنفل، الفلفل الحار الأخضر والهيل، والملح.

  • 3

    قلّبي لـ3 دقائق ثمّ أضيفي الطماطم المهروسة وحرّكي مجدداً.

  • 4

    ?ضعي الأرز والماء فوق المكونات السابقة.

  • 5

    غلّفي القدر بورقتي قصدير وأحكمي إغلاق أطرافها ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما باستخدام سكين أو بعود خشبي.

  • 6

    ?حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  • 7

    ?طريقة تحضير اللحم: تبّلي قطع لحم الغنم بالبصل المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعفران.

  • 8

    اسكبي عصير الليمون فوقها.

  • 9

    9. ضعي قطع اللحم المتبّل على وجه القدر المغلّف بورقتي القصدير المثقوبتين.

  • 10

    10. من جديد غلّفي الصينية مع قطع اللحم بورقة قصدير أخرى وأدخليها إلى الفرن لحوالي الساعة والنصف.

  • 11

    1 أطفئي النار وأزيلي ورقة القصدير العلوية ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي اللحم حتى ينضج.

  • 12

    1إرفعي اللحم وضعيه جانباً، وتخلّصي من ورق القصدير المتبقي.

  • 13

    1حرّكي الأرز بخفّة حتى يتجانس لونه ثمّ ضعيه في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم.

  • 14

    1قدميه مع صلصة الدقوس.

  • 17

    ?

هذا كل شيء في هذا الدليل حول كيفية صنع لحم المندي. أتمنى أن تكون قد وجدت ذلك مفيدًا وأنك ستجرب هذا الطبق. كما هو الحال دائمًا، يُرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات. أحب أن أسمع منك.