مجبوس اللحم الخليجي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.

2. 2

   في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.

3. 3

   اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.

4. 4

   أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.

5. 5

   نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.

6. 6

   اسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.

7. 7

   اتركي المزيج على النار 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.

8. 8

   عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة، واحتفظي بالمرق جانباً.

9. 9

   في وعاء صغير، اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.

10. 10

    ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.

11. 11

    أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.

12. 12

    لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.

13. 13

    اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج.

14. 14

    لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.

15. 15

    اسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.

16. 16

    أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.

17. 17

    نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح، وحرّكي حوالي دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.

18. 18

    ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق التقديم.

وصفات ذات صلة

فيديو

2023-10-17

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو .. شاهدي وصفات لحوم بالفيديو ، وقدمي طبق صحي وسريع وشهي جداً محضر من لحم الفيليه المطبوخ البهارات المميزة مع ألوان من الفلفل الرومي الصحي، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  فيليه اللحم التركي    

فيديو

2023-10-17

برياني لحم بالزبادي بالفيديو

برياني لحم بالزبادي بالفيديو ... تعرفي على كيفية تحضير طبخات البرياني على طريقة مطبخ سيدتي، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي وقدمي أطيب وصفات الأرز البسمتي بنكهة التوابل الشهية والمميزة، وقدمي البرياني مزيناً بالمكسرات المحمصة تعلمي أيضاً:  برياني اللحم مع البطاطس الحلوة

2023-10-17

لحم بالتوابل الهندية

لحم بالتوابل الهندية ... لعشاق وصفات اللحوم، نقدم لكم طريقة عمل طبخات اللحوم من المطبخ الهندي الغني بتشكيلة من التوابل المميزة برائحتها ومذاقها الرائع، جربيها اليوم شاهدي:  ايدام هندي بالفيديو

فيديو

2023-10-17

أرز باللحم على الطريقة المكسيكية بالفيديو

أرز باللحم على الطريقة المكسيكية بالفيديو ... شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وقدمي على سفرة غداء اليوم أطيب الطبخات المكسيكية الشهية من وصفات الأرز المطبوخ مع الخضار الرائعة والمميزة، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  سلطة الناتشوز المكسيكية