معمول مد بالقشدة ... حضري الحلويات العربية الشهية واللذيذة والبسيطة في طريقة تحضيرها، جربي وصفات المعمول الفاخرة، وقدميها على سفرتك في جميع المناسبات تعلمي أيضاً: المعمول بالتفّاح
المقادير
- مكونات العجينة
- كوب سميد (ناعم)
- 2 كوب سميد خشن
- حسب الحاجة سمن (بحرارة الغرفة)
- 0.5 كوب السكر ال (ناعم)
- ملعقة صغيرة الخميرة الفورية
- 0.5 ملعقة صغيرة مستكة (مطحونة)
- 0.5 ملعقة صغيرة المحلب
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
- مكونات الحشوة
- 3 كوب فستق حلبي (مجروش)
- 0.5 كوب العسل
- 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
- مكونات القشطة
- 350 مل كريمة (ثقيلة)
- 350 مل حليب
- 0.5 كوب نشاء الذرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
خطوات التحضير
-
1
في وعاء، ضعي السميد الناعم، السميد الخشن، السكر والمحلب، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
2
أضيفي كوباً من السمن، وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
-
3
غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق، واتركي المزيج يرتاح بحرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
-
4
أضيفي الخميرة، المستكة، ماء الورد وماء الزهر، وادعكي المزيج بيديك حتى يتماسك.
-
5
غطّي الوعاء من جديد بورق نايلون لاصق واتركي المزيج يرتاح بحرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
-
6
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من السمن.
-
7
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الفستق الحلبي المجروش، العسل وماء الورد، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
8
لتحضير القشدة: أحضري قدر، وأضيفي القشدة والحليب والنشا والسكر، واخفقيهم جيداً.
-
9
ضعي القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، واستمري في تقليب المكونات حتى تتكاثف.
-
10
افردي ورقة نايلون على سطح العمل، وقسّمي العجينة إلى قسمين، وضعي قسم من العجين على ورق النايلون.
-
11
افردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل ومناسبة لصينية الفرن.
-
12
أعيدي الخطوة السابقة لتشكيل القسم الثاني من العجين.
-
13
اقلبي قسم من العجين بعناية في صينية الفرن وانزعي عنه ورق النايلون بعناية.
-
14
افردي حشوة الفستق الحلبي والقشدة فوق طبقة العجين، واقلبي فوقها القسم الثاني من العجين وانزعي عنها ورق النايلون بعناية.
-
15
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
-
16
أخرجي الصينية من الفرن، وقطّعي المعمول وقدّميه.