معمول مد بالقشدة ... حضري الحلويات العربية الشهية واللذيذة والبسيطة في طريقة تحضيرها، جربي وصفات المعمول الفاخرة، وقدميها على سفرتك في جميع المناسبات  تعلمي أيضاً:  المعمول بالتفّاح

المقادير

  • مكونات العجينة
  • كوب سميد ناعم
  • 2 كوب سميد خشن
  • حسب الحاجة (بحرارة الغرفة) سمن
  • نصف كوب السكر الناعم
  • ملعقة صغيرة الخميرة الفورية
  • نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) مستكة
  • نصف ملعقة صغيرة المحلب
  • ملعقة كبيرة ماء الورد
  • ملعقة كبيرة ماء الزهر
  • مكونات الحشوة
  • 3 اكواب (مجروش) فستق حلبي
  • نصف كوب العسل
  • 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
  • مكونات القشطة
  • 350 ملليلتراً (ثقيلة) كريمة
  • 350 ملليلتراً حليب
  • نصف كوب نشاء الذرة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء، ضعي السميد الناعم، السميد الخشن، السكر والمحلب، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

  • 2

    أضيفي كوباً من السمن، وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.

  • 3

    غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق، واتركي المزيج يرتاح بحرارة الغرفة لـ15 دقيقة.

  • 4

    أضيفي الخميرة، المستكة، ماء الورد وماء الزهر، وادعكي المزيج بيديك حتى يتماسك.

  • 5

    غطّي الوعاء من جديد بورق نايلون لاصق واتركي المزيج يرتاح بحرارة الغرفة لـ15 دقيقة.

  • 6

    حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من السمن.

  • 7

    لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الفستق الحلبي المجروش، العسل وماء الورد، واخلطي المكونات حتى تتداخل.

  • 8

    لتحضير القشدة: أحضري قدر، وأضيفي القشدة والحليب والنشا والسكر، واخفقيهم جيداً.

  • 9

    ضعي القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، واستمري في تقليب المكونات حتى تتكاثف.

  • 10

    افردي ورقة نايلون على سطح العمل، وقسّمي العجينة إلى قسمين، وضعي قسم من العجين على ورق النايلون.

  • 11

    افردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل ومناسبة لصينية الفرن.

  • 12

    أعيدي الخطوة السابقة لتشكيل القسم الثاني من العجين.

  • 13

    اقلبي قسم من العجين بعناية في صينية الفرن وانزعي عنه ورق النايلون بعناية.

  • 14

    افردي حشوة الفستق الحلبي والقشدة فوق طبقة العجين، واقلبي فوقها القسم الثاني من العجين وانزعي عنها ورق النايلون بعناية.

  • 15

    أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

  • 16

    أخرجي الصينية من الفرن، وقطّعي المعمول وقدّميه.