ماك آند تشيز بالقرنبيط

خطوات التحضير

1. 1

   توضع معظم كمية زهرات القرنبيط في وعاء مع ترك بعضه للقلي في زيت غزير للتزيين، ثم يُغطى بالحليب.

2. 2

   يوضع على نار متوسطة الحرارة ويُترك ليغلي برفق لمدة 35 دقيقة.

3. 3

   يُضاف الباذنجان المشوي على الفحم إلى الخليط ويُخلط بواسطة الخلاط اليدوي، ثم يُمرر عبر مصفاة في قدر نظيف.  يترك جانباً.

4. 4

   يُترك 3 لتر من الماء البارد مع الملح ليغلي، ثم تُضاف الباستا وتُطهى حتى تنضج مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى.

5. 5

   تُسخن مقلاة مملوءة بكمية من الزيت لا تزيد عن منتصفها إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتُحمر نصف كمية زهرات القرنبيط النيئة في زيت غزير حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

6. 6

   يُترك القرنبيط  ليغلي برفق، ثم تُضاف أنواع الجبنة وسترات الصوديوم ويُخلطوا جيداً.

7. 7

   عندما تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ملساء، يُضاف الخردل والثوم والزبدة البنية والملح حسب الرغبة.

8. 8

   تُضاف وتُقلب الباستا المطبوخة، والزهرات المقلية في زيت غزير والزهرات النيئة وتوضع في طاجن.

9. 9

   تُرش جبنة الجرويير الإضافية على الوجه وتوضع أسفل المشواة حتى تكتسب اللون البني الذهبي و تقدم .