السمك والبطاطس المقليان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?لإعداد البطاطس: يسخّن الزيت، حتى يغلي. في هذه الأثناء، تُقشر البطاطس، وتقطّع إلى أصابع سميكة، وتُغسل ثم تصفّى جيداً وتوضع على ورق ماص. تُقلى في الزيت على دفعتين، لمدّة عشر دقائق في كلّ دفعة، وذلك حتى تصبح ذهبيّة وناضجة إلى حدّ ما. توزّع البطاطس على ورق ماص حتى تبرد، ثم تحفظ بالبراد، حتى يحين موعد طهيها مجدداً.

2. 2

   ?لإعداد العجينة السائلة: يُخلط الدقيق ودقيق الذرة في وعاء معاً. ينثر الملح والفلفل، مع الاستمرار في الخلط. ثم، يصب مرق الدجاج البارد، تدريجياً، مع الخلط. من الطبيعي أن يتكتل الخليط بعض الشيء، مع ضرورة عدم المغالاة في خلطه. 

3. 3

   ?لإعداد السمك: يُسخن الزيت. تُنقل العجينة إلى طبق مسطّح، بعد إضافة الملح والفلفل إليها وخلطها، ثم توضع قطع الفيليه على مارق ماص، قبل أن تمرّر كل قطعة في طبق العجينة من جهتيها، وينفض الفائض من الدقيق عنها، وتقلى في الزيت الساخن، بعد خفض الحرارة، وذلك لمدة أربع إلى خمس دقائق. ثم، تُقلب للجهة الثانية، وتُقلى لنحو دقيقتين إلى أربع دقائق.

4. 4

   ?تُعاد البطاطس المقلية إلى قدر الزيت، وتُقلى مجدداً لمدة خمس دقائق. تُصفّى جيداً، وتُقدّم ساخنة مع الفيليه، والبازلاء المسلوقة. 

وصفات ذات صلة

2023-10-17

بطاطس بالتونة للرجيم

بطاطس بالتونة للرجيم .. وصفات رجيم خفيفة وبسعرات حرارية قليلة نقدمها لكِ ، جربي البطاطس المشوية والمحشية بسمك التونة الصحي، جربيها اليوم وشاركينا رأيك بالطعم تعلمي أيضاً:  بطاطس مشوية مقرمشة للرجيم

2023-09-27

كرات الكفتة بالصلصة البيضاء

كرات الكفتة بالصلصة البيضاء ... حضري وجبة الغداء الطيبة المذاق والسهلة التحضير، جربي كرات الكفتة الرائعة وقدميها بالصلصة البيضاء المميزة تعلمي أيضاً:  كفتة الطماطم بالفطر

2023-10-17

جراتان البطاطس بالخضار

جراتان البطاطس بالخضار ... جربي وصفات الخضار الشهية المحضرة بصوص البشاميل المميز، طبق طعمه شهي لا يوصف، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  غراتان الكوسا

2023-10-17

بطاطس مشوية مع الكوسا

بطاطس مشوية مع الكوسا ... أفضل الأطعمة التي تحضر على السفرة هي وصفات الخضار المشوية، فهي وصفات خفيفة على المعدة وطيبة الطعم أيضاً، جربي البطاطس مع الكوسا بالتتبيلة المميزة وقدميهم كطبق جانبي ولا أشهى منه شاهدي:  سلطة الباذنجان المشوي بالفيديو