طريقة عمل الممبار المصري بأسهل طريقة لعيد الأضحي

مع اقتراب عيد الأضحي تعلمي معنا أسرع طريقة لعمل الممبار علي الطريقة المصرية!

المقادير

• 2 كيلو - فوارغ، أو ممبار خروف
• 1 ملعقة كبيرة - عصفر
• 2 كوب - ارز مصري، (منقوع)
• 1 ملعقة - صغيره فلفل
• 1 ملعقة كبيرة - ملح
• 0.5 كيلو - لحم (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  لتنظيف الفوارغ، ينزع الدهن العالق به، يوضع القليل من الدقيق، ملعقة ملح، رشة حامض الليمون ويدعكوا جيداً ثم يغسلوا بالماء.

• 2

  يقلب الفارغ الوجه الداخلي للخارج، يعاد دعكها جيداً بالدقيق، الملح وحامض الليمون ثم تغسل بالماء جيداً.

• 3

  يعاد قلب الفارغ بحيث يكون الوجه الذي عليه بقايا دهن من الخارج.

• 4

  لعمل الحشوة، في وعاء، يخلط اللحم المفروم، الأرز، الملح، الفلفل ورشة العصفر جيداً كحشوة ورق العنب.

• 5

  يدخل فم الفارغ للداخل بالإصبع، تحشى بلطف مع ترك فراغات بدون حشو لترك مجال لنضج الأرز ثم يقلب بالوقت ذاته حتى يصبح الوجه الذي عليه دهن من الداخل مع حشوة الأرز.

• 6

  يجمع الطرفين المفتوحين من البداية والنهاية، يربطوا بخيط نظيف ثم يغسلوا مرة أخرى.

• 7

  في قدر ضغط على النار، يغلى الماء جيداً، يضاف الفارغ ويترك ليغلي قليلاً ثم يرفع القدر ويتخلص من المرق.

• 8

  يوضع كمية أخرى من الماء والملح في القدر ويترك ليغلي ثم يوضع الفارغ ليغطى القدر لمدة 1/2 ساعة لينضج.

• 9

  يرفع القدر عن النار، تصفى المرقة ثم يسكب الفارغ أو الممبار المحشي في طبق كبير ويقدم ساخناً.

أتمنى أن تكون قد وجدت هذا الدليل مفيدًا! إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا حاولت صنع المامبار المصرية، فتأكد من مشاركة صورة معنا على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام هاشتاغ #DLWAQTY!