يعتبر الفول من الأطباق الرئيسية على سفرة الفطور لذلك من الأفضل ان نوفر في ميزانية البيت ونقوم بتحضيريه في المنزل لفطور أو عشاء أو سحور سريع
المقادير
- 0.5 كيلو فول (500 جرام)
- 0.5 كوب كبير عدس أصفر
- 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* كركم
- جم بصلة صغيرة الح (مقطع شرائح)
- جزرة واحدة (مبشور)
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- 0.5 حبة ليمون كبيرة
مل وصفة مشابهة : طريقة عفول إسكندراني
- من المهم عند شراء الفول نركز على شراء الفول الناعم ذو القشرة ال (ناعم)
- 12 من الأفضل ترك الفول منقوع لمدة لا تقل عن فكلما زاد مدة النقع كلما قلت مدة التسوية (نتركه ليله كاملة)
- ملعقة صغيرة اذا كانت قشرة الفول قاسية نضيف اليها من البيكنج صودا لماء النقع ، حتي تطري القشرة ، ثم يشطف جيدا قبل التدميس .
- اضافة الفول المدشوش أو العدس الأصفر يعطي طعم للفول كطعم المطاعم والعربيات
- 6 عند اضافة الماء للفول أثناء النقع يجب ان يكون ذلك يجعل قشرة الفول لي صلبة (مغلي)
- التدميس يجب ان يكون في دماسة وتكون التسوية على نار هادئة (اذا لم توجد ممكن استخدام حلة محكمة الغلق أو حلة البريستو)
- عند الاحتفاظ بالفول في بالفريزر نضع القليل من الزيت حتى يحتفظ الفول بنفس اللون
- الفول من أهم الأغذية الغنية بالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية
- يقاوم التوتر والاجهاد بسبب البروتين و الفيتامينات
- 6 يزيد الفول نسبة الكولرول في الدم وذلك مفيد لصحة القلب
- 0.25 ملعقة كل أ من الفول المدمس يحتوي على 210 سعر حراري
خطوات التحضير
-
1
قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل
-
2
نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة
-
3
نضع على الفول العدس الأصفر و البصل المقطع لشرائح و الجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة
-
4
نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء
-
5
نزيد ماء مغلي مرة اخرى الى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار
-
6
نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لاخر نضيف ماء الى الدماسة حتى نغطي الفول
-
7
الان نقدر نقدمه على الفطور أو العشاء أو السحور مع اضافة التوابل أو البيض أو الطماطم بجانب المخللات والعيش والطعمية والباذنجان
-
8
ومن الممكن ان نحتفظ به في اكياس بالفريزر للتناول في أي وقت .
