لفائف الزعتر الأخضر ...لسفرة فطور صباحي مميزة جداً، تعرفي على خطوات عمل لفائف الزعتر الأخضر ، وقدميها دافئة على سفرتك شاهدي: مطبق الزعتر الأخضر بالفيديو
المقادير
- مقادير العجينة
- 3 اكواب دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- حسب الحاجة الماء
- ربع كوب زيت الزيتون
- مقادير الحشوة
- 3 اكواب (مورق ومغسول) الزعتر الأخضر
- 1 حبة (مفروم ناعم) البصل
- ملعقة كبيرة سماق
- حسب الرغبة ملح
- ربع ملعقة صغيرة (مطحون) فلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- نصف حبة (حامض) عصير الليمون
خطوات التحضير
-
1
اخلطي الدقيق والملح في وعاء.
-
2
اسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
-
3
ادهني وعاء آخر بالزيت ومرري العجينة داخله ثم غطيها بقطعة قماش مبللة.
-
4
اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
-
5
لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
-
6
أضيفي البصل ورشة من الملح وقلبي حتى يتغير لون البصل.
-
7
زيدي أوراق الزعتر والسماق ونكهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
-
8
عندما تذبل الخضار قومي بسكب عصير الليمون الحامض ثم ارفعي القدر عن النار.
-
9
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
-
10
ادهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدي كرة من العجينة عليها.
-
11
قومي برش القليل من الحشوة على الوجه ثم لفي العجينة على شكل رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
-
12
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
-
13
اخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.
