العيش باللحم.. من عُمان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لسلق اللحم: أضيفي فخذ الغنم، واسكبي 9 أكواب من الماء، في قدر على النار. اغلي الماء، مع إزالة الرغوة، التي تظهر على الوجه. من ثم أضيفي القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود الحب. غطّي القدر، واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعة ونصف الساعة، أو إلى أن ينضج اللحم، من ثم ارفعي الأخير، ووضعيه في وعاء جانباً. صفّي المرق.

2. 2

   لإعداد خليط البصل: اطهي البصل مع نصف كوب من الماء، في قدرٍ كبيرة الحجم، لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الفينة والأخرى، وذلك حتى يتبخّر الماء، ويصبح البصل طريّاً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن، وحرّكي المكوّنات لمدّة 3 دقائق إضافيّة، أو إلى أن يصبح لون البصل ذهبيّاً.

3. 3

   بعدها، أضيفي إلى البصل المطهو الثوم والزبيب والحمّص وملعقة كبيرة من خليط البهارات العمانيّة والزعفران وماء الورد.حرّكي هذا الخليط لمدّة دقيقة، من ثم ضعي هذا الخليط جانباً.

4. 4

   لإعداد الأرز: صبي 4 أكواب ونصف الكوب من مرق طهي اللحم المصفى في قدر كبيرة، من ثم اسكبي المزيد من الماء إذا لم تكن كمية المرق كافية. ضعي السمن وخليط البهارات العمانيّة، ومكعبات مرق الخروف والأرز. اغلي هذه المكوّنات مع التحريك من وقتٍ لآخر، من ثم غطّي القدر واطهي على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق، أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بصورة نصفية. من ثم أضيفي قطعة لحم الغنم المسلوقة على وجه الأرز، وغطّي القدر، واتركيها على نارٍ هادئة،ٍ لمدّة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة إضافيّة، أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بصورة كاملة.

5. 5

   طريقة التقديم: قدّمي الأرز وفخذ الغنم في طبق التقديم. زيني بالبصل المقلي على الوجه.

6. 7

   لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

رز باللحم المفروم

رز باللحم المفروم .. تتميز السفرة العربية بوجود أطباق الأرز المفلفل بجانب العديد من الأطباق الأخرى، نقدم لك طريقة عمل رز باللحم المفروم، شاركيه مع عائلتك بجانب الدجاج المشوي لأحلى وأطيب وجبة غداء 

2026-07-08

صينية رز بالدجاج

صينية رز بالدجاج ... وصفة جديدة وسهلة وسريعة نقدمها لك لوجبة الغداء الرئيسية، جربي طبخات الدجاج الرائعة الطعم مع الأرز، وصفة تستحق التجربة شاهدي:  أرز بالدجاج والخضار بالفيديو

2026-07-08

مقلوبة الدجاج والخضراوات.. سهلة ومغذية

نقدم لكم وصفة مقلوبة الدجاج والخضراوات وهي من وصفات أعضاء مطبخ سيدتي، حضرتها رولا من الإمارات العربية المتحدة، وصفة مميزة وشهية وبطريقة مبتكرة وسهلة التحضير أيضاً

2026-07-08

كبسة دجاج تندوري

كبسة دجاج تندوري .. أعدي على سفرتك أشهى وصفات الأرز المميزة من طبخات الكبسة بطريقة ولا أسهل وبطعم هندي شهي فواح بالبهارات المميزة والطعم الفاخر والشهي.. جربيها اليوم شاهدي:  فيديو أسهل كبسة بالجزر

2026-07-08

ستيك لحم مع الأرز

ستيك لحم مع الأرز ... وجبة غداء مثالية وسهلة الإعداد، نقدمها لكِ ، جربي وصفات لحم الستيك الشهية بجانب الأرز المطبوخ وطبق من السلطة الغنية بالخضار الصحية شاهدي:  ستيك بصلصة الخردل بالفيديو

2026-07-08

كبسة الدجاج في حلة ضغط

كبسة الدجاج في حلة ضغط .. استخدام طنجرة الضغط لإعداد وصفات الأكل له ميزة مهمة جداً وهي سرعة تحضيرها، كما أن للمأكولات مذاقاً مختلفاً وشهياً حين استخدامها، حضري وصفات الكبسة الشهية بأسهل الخطوات شاهدي:  كبسة الدجاج السهلة والسريعة بالفيديو

2026-07-08

ريش بالفرن مع البطاطس

ريش بالفرن مع البطاطس .. الصواني بالفرن من الوصفات الرمضانية السهلة والمرغوبة لدى الجميع، تعلمي طريقة عمل أطيب وصفات ريش اللحم الشهية مع البطاطس الرائعة تعلمي أيضاً:  الريش الضاني في الفرن

فيديو

2026-07-08

لحمة راس عصفور بدبس الرمان بالفيديو

نقدم لك بالفيديو وجبة سريعة جداً، وشهية، لحمة راس عصفور بدبس الرمان، طبق استثنائي من اللحوم على سفرتك، وبطعم دبس الرمان الشهي   الوصفة من تقديم سهر الشريف