كيكة الكاسترد ... من الكيكات المنزلية الخفيفة والهشة، والمميزة جداً بطعم رائع وشهي، جربي تحضير الحلويات بالكاسترد على طريقة مطبخ سيدتي، وقدميها مبردة في الثلاجة شاهدي:  حلى الكاسترد بالجلو بالفيديو

المقادير

  • الكراميل
  • كوب سكر
  • حسب الحاجة كاسترد
  • 6 حبات البيض
  • علبة الحليب المكثّف
  • كوب (طازج) حليب
  • نصف كوب (سكر حبيبي) سكر
  • الكيك
  • كوب ونصف (منخول) طحين
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ربع كوب (مخلوط مع ربع كوب ماء أي حليب مخفف في ماء) حليب
  • ملعقة صغيرة (مبشورة ناعم) قشرة ليمون
  • 6 حبات صفار البيض
  • نصف كوب (سكر حبيبي) سكر
  • الميرينغ
  • 6 حبات بياض البيض
  • نصف ملعقة صغيرة كريما الترتار
  • نصف كوب (سكر حبيبي) سكر

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير الكراميل: سخني صينية خبز 9 × 13 أو دائرية في سطح الموقد باستخدام حرارة متوسطة.

  • 2

    انثري السكر المحبب واتركيه حتى يذوب (أو يتحول إلى كراميل).

  • 3

    لتحضير الكاسترد: امزجي الحليب وصفار البيض والسكر في وعاء الخلط وقلبي المكونات حتى يتم توزيع كل شيء بشكل صحيح.

  • 4

    ?صبي خليط الكاسترد في صينية الخبز مع الكراميل ويترك جانباً.

  • 5

    لتحضير الكعكة: في وعاء خلط نظيف، اخفقي صفار البيض ثم أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الضرب لمدة دقيقتين تقريباً.

  • 6

    ضعي كمية صغيرة من طحين الكيك بالتناوب مع الحليب المخفف في الماء واخلطي جيداً.

  • 7

    كرري هذه الخطوة حتى يتم استخدام دقيق الكيك والحليب المخفف في الماء بالكامل.

  • 8

    ضعي قشر الليمون ثم اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ويترك جانباً.

  • 9

    لتحضير المرينج: اخفقي بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه فقاعات وتستخدم السرعة العالية.

  • 10

    أضيفي كريمة التارتار ثم استمري في الخفق حتى يصبح الملمس رقيقاً (حوالي 3 إلى 4 دقائق بسرعة عالية).

  • 11

    أضيفي السكر تدريجياً ثم يخفق باستمرار حتى يصبح المرينج لامعاً وثابتاً.

  • 12

    امزجي خليط الكيك مع المرينج حتى يمتزج جيداً.

  • 13

    اسكبي خليط الكيك والمرينج فوق خليط الكاسترد في صينية الخبز.

  • 14

    سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.

  • 15

    صبي حوالي 6 إلى 8 أكواب من الماء الساخن في صينية تحميص (مع رف) ثم ضعي قالب الكيك فوق الرف.

  • 16

    ضعي صينية التحميص التي تحتوي على قالب الكيك مع جميع الخلطات في الفرن واخبزيها لمدة 60 دقيقة.

  • 17

    أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد.

  • 18

    انقلي المزيج إلى صينية التقديم ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

  • 19

    تقدم باردة.