كرنب على الطريقة المصرية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

2. 2

   أضيفي الثوم، الطماطم، الأرز، ملعقة صغيرة من الكمون، الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي البقدونس والكزبرة الطازجة وقلّبي المزيج.

3. 3

   إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.

4. 4

   عندما يبرد مزيج الأرز، أضيفي اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل، ونكّهي بالكمية المتبقية من الفلفل الأسود.

5. 5

   إغسلي الملفوف وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية، وبواسطة سكين حادّ، اقطعي الجزء السفلي.

6. 6

   إفصلي الأوراق عن بعضها ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لـ10 دقائق، وصفّي الأوراق من الماء وقطعيها إلى مربعات كبيرة.

7. 7

   إفردي ورقة من الملفوف على سطح العمل، وأضيفي القليل من مزيج الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

8. 8

   ضعي شرائح البطاطس في قعر قدر كبير، ورصّي فوقها أوراق الملفوف.

9. 9

   في وعاء، ضعي كوبين من الماء، الكمية المتبقية من الكمون، زيت الزيتون ومعجون الطماطم، واخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه فوق الملفوف المحشي، وضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرّب الحشوة خلال الطبخ.

10. 10

    ضعي القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً، وأتركي القدر على النار حوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج الملفوف المحشي.

11. 11

    قدّمي الملفوف ساخناً.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

شوربة الخضار المصرية

شوربة الخضار المصرية .. حضري أطيب الشوربات الصحية والشهية، جربي شوربة الخضار على طريقة المطبخ المصري، وبالصحة والعافية تعلمي أيضاً:  شوربة الخضار المطحونة

2023-10-17

سلطة بلدي مصري

سلطة بلدي مصري ... حضري من المطبخ المصري، الوصفات التقليدية البسيطة بمكوناتها الصحية والشهية، جربي طبق السلطة البلدي على الطريقة المصرية وقدميه بجانب المشاوي أو وجبات الأرز المفضلة للعائلة تعلمي أيضاً:  سلطة خضراء بالزيت

2023-10-17

كباب حله من المطبخ المصري

كباب حله من المطبخ المصري ... يشتهر المطبخ المصري بالعديد من وصفات اللحوم الشهية، جربي تحضير وصفات الكباب على أصولها، وقدميه على سفرة غداء اليوم واستمتعي بالطعم الرائع مع أفراد أسرتك شاهدي:  كباب حلة بالفيديو

2023-10-17

فول بالطحينة على الطريقة المصرية

فول بالطحينة على الطريقة المصرية ... اكتشفي سرّ وصفات الفول المدمس ، حضري طبق مصري تقليدي على سفرتك لوجبة الفطور الصباحي غني بالطعم الرائع والشهي شاهدي:  فول مدمس بالطحينية بالفيديو